Сессия «Пищевое производство 2030: безопасность, качество и устойчивость»

Пищевая отрасль вступает в новую реальность: требования потребителей становятся жёстче, регуляторы ужесточают контроль, а цифровые технологии открывают возможности, о которых ещё пять лет назад говорили как о футуристических сценариях. В этих условиях системы менеджмента качества и безопасности перестают быть просто «сертификатом на стене» — они становятся инструментом управления репутацией, операционной эффективностью и доверием. Сессия посвящена тому, как эволюционируют подходы к качеству на пищевых предприятиях: от риск-ориентированного мышления до интеграции данных, от прослеживаемости до предиктивной аналитики.

В программе — взгляд со стороны потребителя и рынка, эволюция стандартов и сертификации, практика цифровой трансформации на крупных и малых производствах. В финале — открытая дискуссия о том, что станет главным фактором успеха в ближайшие пять лет: стандарты, технологии или люди? Без общих фраз, только практические примеры и разные точки зрения, чтобы каждый участник мог унести конкретные идеи для своего предприятия.