Сессия «Пищевой менеджмент в деталях на практике»
15 августа 2025 г. 
12.30-15.00
Темы докладов:
- Примеры процессов валидации и верификации в ритейле (Якушева М.А.)
- Система менеджмента «Вкусно - и точка» для развития сети поставщиков (Зайцева Т.А.)
- Культура качества (Григорьева Е.Ю.)
- Визуализация - эффективный инструмент реализации системы менеджмента (Семёнова И.Ю.)
- Роль каждого сотрудника компании в системе пищевой безопасности (Ядровская Е.А.)
- Современные методы проведения внутренних аудитов на пищевых предприятиях (Яцюк Д.С.)
- Система защиты продуктов от фальсификации: реализация VACCP плана (Павлова А.С.)
Модератор:
Спеценко Елена Игоревна
15 лет работы на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, гостиничных комплексах санаторно-курортного типа, оздоровительных комплексах, в т.ч. 10 лет на объектах Управления делами Президента РФ. Автор ряда законодательных инициатив и изменений НПА в сфере пищевой безопасности. Разработчик образовательных программ и бизнес тренер Академии Роскачества, спикер-преподаватель Программы развития поставщиков готовой еды Х5 Групп. Член жюри и эксперт конкурсов и премий в области пищевой безопасности, индустрии гостеприимства, качества и сервиса (Russian Hospitality Awards, Рестораны, «Знай наших», Сервис - Страна, и др.)
Спикеры:
Ядровская Елена Александровна
Санитарный врач, внешний аудитор, эксперт в области разработки и внедрения СМБПП для предприятий пищевой промышленности, торговли и общественного питания.
Учредитель «Ассоциации санитарных врачей»
Якушева Марина Андреевна
Директор по качеству ООО «АШАН»
Зайцева Татьяна Анатольевна
Старший менеджер по СМК «Вкусно - и точка»
Деревсков Константин Андреевич
Генеральный директор «Quality Start»
Семёнова Инна Юрьевна
Руководитель проекта «Справочник лучших практик», сообщество Food Safety
Григорьева Екатерина Юрьевна
Менеджер по качеству, ООО «ЯКОБС ДАУ ЭГБЕРТС РУС»
Яцюк Денис Степанович
Заместитель директора по качеству, Mr. Food
Павлова Анастасия Сергеевна
Кандидат экономических наук. Эксперт в области качества и пищевой безопасности. 18 лет опыта работы в международных компаниях пищевой промышленности
Вересов Алексей Викторович
Генеральный директор ООО «Трейд Пластик»
Мотрунич Михайлина Алексеевна
Основатель агентства Motrunich consulting, кандидат технических наук, эксперт по системам качества и безопасности пищевой продукции, аккредитованный аудитор по FSSC 22000,
зам. председателя комитета по промышленности Новосибирского отделения Опора России.
Партнеры сессии
