Чистое будущее - новые перспективы
10 ноября 2023 г.
Международная конференция «Повышение качества пищевой продукции и культуры питания - залог здоровья и долголетия»

Сессия «Качественное питание с учетом национальных традиций в контексте глобальных проблем человечества»

10 ноября 2023 г. 13.30-15.00

Современная ситуация актуализирует развитие экологически чистых продуктов питания, т.н. натур продуктов, обеспечивая как процесс обычного, безопасного, так и лечебно-профилактического питания; специфические аспекты представлены в самом широком понимании индустрией питания и гостеприимства, а также механизмами функционирования общественного питания, обеспечивающих устойчивое развитие системы питания населения, развитие нового научно-образовательного направления кулинарологии, как единства кулинарных технологий, нутрициологии и гастрософии.

Национальная кухня и ее блюда имеют глубокое культурное значение и являются важной частью национальной индентичности. Они помогают сохранять традиции и память о нашем прошлом, передавая их следующим поколениям. Примеры национальных кухонь могут быть разными – от кыргызской, узбекской до японской, индийской и мексиканской. Эти кухни обычно имеют уникальные ингредиенты, блюда и способы приготовления, которые часто относятся к историческим, культурным и региональным традициям.

Развитие национальной кулинарии может в значительной степени стимулировать и мотивировать развитие экологически чистых продуктов, содействовать укреплению здоровья населения и повышению благополучия людей.


Модератор:
Михаил Федоров
вице-президент Союзакулинарной культуры, науки и искусства Тюркского мира,  зам. Генерального секретаря Ассамблеи народов Евразии, научный консультант Национальной технологической палаты Российской академии наук, д.э.н., д.г.-м.н.
Спикеры:
Имийла Рысбаева
директор Технологического института КГТУ им. И. Раззакова
Тахир Амирасланов
президент Союза кулинарной культуры, науки и искусства Тюркского мира, Президент Ассоциации кулинаров Исламского мира, Председатель Комитета традиционного питания Международной Организации Народного творчества ЮНЕСКО, Заслуженный работник культуры Азербайджана, кандидат исторических наук
Данияр Деркембаев
шеф-повар Германии, основатель немецкой кулинарной школы в Кыргызстане
Виктор Тетюк
директор Академии Эндорфин, автор инновационной эндорфинно-имунной теории
Зарема Фатикова
Председатель Краснодарской краевой общественной организации «Содействие возрождению села», руководитель Ресурсного центра развития сельского (аграрного) туризма в Краснодарском крае
Шухрат Шарипов
международный представитель Ассоциации поваров Кыргызстана
Кенешбек Алымбеков
зав. кафедрой Товароведения, таможенной экспертизы и ресторанного бизнеса НИУ «КЭУ им. М. Рыскулбекова», д.т.н., профессор, Заслуженный работник образования КР
Айгуль Аксупова
начальник пищевой лаборатории Кыргызстандарта, доцент каф. ТПОП КГТУ им. И. Раззакова, к.т.н.
Толганай Кошоева
зав. кафедрой Технологии продуктов общественного питания КГТУ им. И. Раззакова, к.т.н., доцент


Программа форума

Экологический партнер

Стратегический партнер

Партнер деловой программы

Партнер сессии

Инфопартнер сессии

Очная регистрация на сессию

Предложение стать партнером

Оставьте свои контактные данные, и мы скоро свяжемся с Вами, чтобы подробнее обсудить детали нашего с Вами сотрудничества.

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением

Забыли пароль?
Не менее 6 символов