Сессия «Пищевая безопасность кулинарной продукции»

Питание является основой жизнедеятельности человека, определяя здоровье как нынешнего, так и будущих поколений. Однако проблема безопасности пищевых продуктов остаётся актуальной и требует особого внимания. Загрязнение продуктов возможно на всех этапах их производства, от выращивания сельскохозяйственных культур и разведения птицы и скота до хранения и транспортировки готовой продукции. Это явление имеет не только медицинские, но и экономические последствия, ограничивая экспорт и нанося убытки предприятиям общественного питания.

Для контроля за безопасностью продовольственных товаров на государственном уровне принимаются законы и санитарные нормы, а также проводятся регулярные проверки качества продуктов в аккредитованных лабораториях. Мониторинг пищевого сырья позволяет выявить и предотвратить попадание вредных веществ в продукты питания, обеспечивая тем самым защиту здоровья населения. Важно соблюдать технологические процессы и гигиенические стандарты при производстве, хранении и транспортировке пищевой продукции, чтобы минимизировать риск загрязнения. Таким образом, обеспечение пищевой безопасности требует комплексного подхода, включающего законодательные меры, образовательные программы для специалистов и постоянное совершенствование технологий производства и контроля качества продуктов питания. Только так можно гарантировать здоровье и благополучие населения.

Вопросы для обсуждения:

• Законодательные основы 2025 года

• Лучшие практики по соблюдению ХАССП

• Эффективное управление системами менеджмента безопасности пищевой продукции

• Продвинутый потребитель-залог здоровой нации

• Сертификация по ГОСТ Р 22000-2019

• Внутренние проверки на соответствие техническим регламентам