Сессия «Разработка и сертификация функционального продукта, развитие и продвижение отрасли»
13 ноября
Трансляция:
Трансляция начнется здесь 13 ноября в по Москве.
Вопросы для обсуждения:
- Что сегодня понимается под функциональными продуктами и какие потребительские запросы и рыночные тенденции определяют развитие сегмента?
- Как прийти к созданию продукта, с чего начинать и куда идти?
- Какие требования предъявляются к функциональным продуктам на целевом рынке?
- Какие испытания, документы и доказательства нужны для подтверждения качества и безопасности?
- Как корректно формулировать информацию о свойствах продукта и избегать необоснованных заявлений?
- Какие технологические сложности возникают при внедрении функциональных ингредиентов?
- Как обеспечить воспроизводимость состава и свойств от партии к партии?
- Как организовать контроль сырья, технологического процесса и готовой продукции?
- Что влияет на себестоимость, инвестиции и рентабельность?
- Как определить целевую аудиторию и ценностное предложение продукта?
- Как объяснять функциональные свойства понятным языком?
- Какую роль играют упаковка, маркировка, цифровые каналы и рекомендации специалистов?
- Как выстраивать продвижение без преувеличения полезных свойств?
- Какие системные барьеры мешают развитию рынка?
- Как усилить кооперацию науки, бизнеса, лабораторий, производителей ингредиентов и торговых сетей?
- Какие меры поддержки, инфраструктура и компетенции необходимы отрасли?
- Как развивать стандартизацию, просвещение потребителей и обмен лучшими практиками?
- Какие приоритеты развития целесообразно определить на ближайшие 3–5 лет?
Модератор:
Елена Спеценко
Директор департамента пищевой безопасности Роскачество, ветеринарно-санитарный врач; эксперт-аудитор системы пищевой безопасности; специалист производственного контроля предприятий.
Спикеры:
Анна Садасюк
менеджер направления функционального питания, департамент по качеству, Перекрёсток
Титульный партнёр
Стратегический партнёр
Генеральный партнёр
Официальный шоколадный партнёр
Технологический партнёр сессии
Генеральный инфопартнёр
