ХАССП – не просто формальность, а эффективный инструмент для обеспечения безопасности продуктов и защиты бизнеса от штрафов и судебных исков. Внедрение системы требует подготовки, но окупается снижением рисков и повышением качества продукции.
На вебинаре представим новый взгляд на ХАССП: от формальности к управлению рисками. Слушатели узнают:
-
как внутренний аудит делает ХАССП рабочим. В пищевой отрасли ХАССП работает только тогда, когда внутренний аудит проверяет ККТ, критические пределы и подтверждения контроля на производстве;
-
о четырех типовых сбоях формального внедрения ХАССП. Четыре типовых сбоя показывают, почему формальный ХАССП не обеспечивает безопасность: процесс должен связывать планы, записи, корректирующие действия и понимание персонала;
-
о проверке ККТ во внутреннем аудите СМБПП. Логика аудита ККТ: от опасности к подтверждению безопасности на каждом этапе. Аудит, который повышает управляемость и готовность к проверкам.
Спикер – Елена Погрошева, санитарный врач по общей гигиене с опытом работы 35 лет, внешний аудитор ХАССП, автор и спикер программ для учреждений гостиничной сферы и сферы общественного питания, консультант по санитарным правилам для предприятий питания, гостиниц, СПА, бассейнов, эксперт и аудитор Роскачества.
Этот вебинар подарит участникам идеи и стратегии, которые можно сразу применить на практике, а также возможность задать свои вопросы эксперту.
