Производство всеми любимых шоколадных сладостей имеет ряд очень серьезных проблем. По данным, опубликованным на портале visualcapitalist.com, углеродный след, оставляемый при выращивании и производстве какао, сопоставим со следом от мясной и молочной продукции, плантации захватывают все больше и больше территорий, уменьшая естественные природные леса. Например, Кот-д’Ивуар – один из крупнейших поставщиков какао – за последние полвека потерял около 80% лесов. К тому же некоторые из стран – производителей какао до сих пор не выполнили условия соглашения об отмене детского труда на плантациях. TheWashington Post опубликовала информацию, что в Западной Африке на плантациях продолжает трудиться два млн детей.
Немецкий стартап QOA поставил своей целью изменить ситуацию: в ходе тщательного исследования вкуса и запаха какао ученым QOA путем ферментирования других ингредиентов удалось создать продукт, ничем не отличающийся по органолептическим показателям от настоящего какао.
На данный момент компания ведет переговоры о сотрудничестве с крупнейшими производителями шоколадной продукции. Стартап надеется через 10 лет полностью заменить какао в продукции на полках супермаркетов.
Inc
распечатать статью
