Руководитель Росстандарта Антон Шалаев посетил Федеральное государственное автономное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ») – организацию, ведущую секретариат технического комитета по стандартизации 470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470). Рабочий визит был посвящен стандартизации современных методов исследований и испытаний продуктов переработки молока.
ВНИМИ является разработчиком более 200 национальных и межгосударственных стандартов как на молоко и молочную продукцию – кефир, творог, сгущенное молоко, кисломолочные напитки, творожные продукты и т.д., так и на методы их исследования по показателям безопасности и качества. В 2025 году в рамках технического комитета разрабатывается около 30 стандартов, что является беспрецедентным числом для молочной отрасли за последние годы. Эксперты ВНИМИ также координируют работу межгосударственного комитета по стандартизации МТК 532 и Российского комитета Международной организации по стандартизации в части комитета ИСО/ТК 34/ПК 5 «Молочная продукция».
Главе Росстандарта были представлены инновационные методы контроля, включая фотометрические, хроматографические и геномные технологии, которые позволяют эффективно идентифицировать молоко и молочные продукты. Это помогает предотвратить использование потенциально опасного сырья в производстве. Также были продемонстрированы исследования института в сфере контроля упаковочных материалов, обеспечивающих необходимый уровень защиты молочной и пищевой продукции на всем ее жизненном цикле, методов и организации микробиологического мониторинга, внедряемого на предприятиях молочной промышленности. Кроме того, в рамках работ по персонификации питания Антону Шалаеву были представлены уникальные разработки института – печать продуктов питания на 3D-принтере.
В ходе встречи с директором ФГАНУ «ВНИМИ» академиком Арамом Галстяном были рассмотрены ключевые аспекты деятельности института, обсуждались результаты в области прикладных исследований молока и молочной продукции, инновационные технологические разработки, которые легли в основу межгосударственных и национальных стандартов на молочное сырье и продукты, а также методы их контроля. Кроме того, одной из тем дискуссии стала стандартизация в целях сохранения традиционных молочных продуктов.
Развитие стандартизации в области молочной промышленности позволяет достичь импортонезависимости в данной сфере.
Источник: Росстандарт
распечатать статью
