Консультативный комитет по количеству вещества Международного бюро мер и весов (CCQM BIPM) провел масштабное мероприятие, посвященное вопросам измерений, необходимых для обеспечения качества и безопасности продуктов питания. На мероприятие зарегистрировалось более 300 участников. В работе целевой группы Task Group on Food Measurement (TG-FOOD) участвовали более 150 делегатов: члены рабочих групп CCQM BIPM, представители региональных метрологических организаций, национальных метрологических институтов, производителей оборудования, лабораторий, контролирующих качество продуктов питания, регуляторов и других заинтересованных сторон.
Российскую сторону представляли специалисты ФБУ «НИЦ ПМ – Ростест», ФГУП «ВНИИМ им. Д.И. Менделеева», ФГУП «ВНИИФТРИ». Среди наиболее значимых докладов были выступления об использовании стабильных изотопов для проверки подлинности продуктов питания и аутентификации меда с помощью ядерного магнитно-резонансного (ЯМР) сканера.
Третьей по значимости стала тема определения подлинности продукта и его происхождения с помощью ДНК и автоматизированного секвенирования нового поколения. Особое внимание было уделено методам анализа определения содержания белков в различных продуктах питания и обеспечению прослеживаемости с помощью этих методов. Были представлены доклады, посвященные определению патогенных биологических агентов в продуктах питания, определению токсинов и применению различных методов измерений, включая сопоставимость их чувствительности, селективности, точности и метрологической прослеживаемости к Международной системе единиц SI.
Большинство участников мероприятия отметили, что разработка новых технологий и инструментов измерений для контроля качества и соответствия продуктов питания заявленным характеристикам, а также согласованность мнений всех заинтересованных сторон являются конструктивными факторами в современной ситуации активного внедрения биологических разработок в производственные процессы пищевой промышленности.
По итогам обсуждения были сформулированы консолидированные предложения по разработке общих принципов формирования и создания баз данных для их использования в целях идентификации веществ, исследования их качественных свойств и других задач.
Источник: Ростест
распечатать статью
