15-16 апреля в Москве прошла XIV Международная научно-практическая конференция «Пищевая безопасность 2025». За два дня выступили более 30 спикеров: представители федеральных органов власти, научно-исследовательских институтов, крупного бизнеса в сфере пищевой индустрии, в том числе HoReCa и ретейла, главы отраслевых союзов.
В 2025 году конференция проходила под девизом: «Культура качества – основа развития!» и была посвящена проблеме культуры качества и использования лучших практик как инструмента формирования этой культуры.
Впервые мероприятие прошло в гибридном формате. Более 300 человек присутствовали очно, еще 8000 онлайн-просмотров было зафиксировано из России и 25 стран зарубежья.
«Роскачество давно занимается темой пищевой безопасности. На базе Роскачества работают несколько профильных направлений, деятельность которых объединяет Центр компетенций в области пищевой безопасности. Форум стал площадкой для дискуссии, где предприниматели, представители государственной власти, в том числе профильных ведомств, и экспертное сообщество смогли открыто обсудить ключевые проблемы области. Главные из них – это недостаток знаний у предпринимателей о стандартах, недобросовестная конкуренция, необходимость приведения законодательных норм в соответствие с современными рыночными реалиями, а также низкая осведомленность потребителей о принципах пищевой безопасности. Благодаря таким открытым встречам стороны могут услышать друг друга, привлечь к дискуссии международных коллег и расширить знания по теме пищевой безопасности на всех этапах – от производства до реализации. Роскачество, в свою очередь, приложит усилия, чтобы преобразовать это обсуждение в реальные результаты», – сказала Юлия Михалева, заместитель руководителя Роскачества.
«Уже в 14-й раз нам удалось собрать лидеров отрасли – профессионалов, которые поделились своими лучшими практиками для решения актуальных проблем, и спикеров, которые представили решения, основанные на многолетнем опыте. Продолжая такую работу, мы сможем обеспечить качество и безопасность продукции, а значит, и здоровье граждан, и продовольственную безопасность, и продовольственный суверенитет», – отметил Владимир Саитгареев, руководитель проекта Food Safety, бизнес-тренер, ведущий мероприятий сообщества Food Safety.
В числе экспертов были представители Роскачества, Минэкономразвития, ООО «Энергоатоминвест», концерна «Росэнергоатом» ГК «Росатом», НПЦ «Агропищепром», Института общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН и многие другие. Среди гостей мероприятия были представители Ассоциации санитарных врачей Елена Ядровская и Елена Погрошева.
В течение двух дней прошло шесть сессий. В первый день конференции состоялась дискуссия, посвященная диалогу бизнеса и власти.
«Органы власти, заинтересованные в том числе в развитии предприятий питания, получении рабочих мест, заработной платы, налогов, в конце концов, должны выходить не противниками, а соратниками, и это даст возможность двигаться вперед. Стандарт – это лучшая практика. Когда лучшие практики происходят, государство говорит: давайте мы возведем эту рекомендацию в некий стандарт», – подчеркнул президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
После первой сессии состоялось торжественное вручение первого в России сертификата о соответствии стандартам функционального питания. Его выдал орган по сертификации «Роскачество – Функциональное питание». Также прошло подписание соглашения о сотрудничестве в сфере здорового образа жизни, здорового питания и пищевой безопасности между Роскачеством и Союзом организаций и специалистов в сфере управления здоровьем «Здоровье Здоровых».
Были представлены разработки в сфере пищевой индустрии и обеспечения безопасности в процессе производства, кейсы профессионального сообщества; спикеры делились опытом по внедрению оригинальных решений в ретейле, пищевом производстве, сфере гостеприимства. Также обсудили тему успешного прохождения аудитов и тесного сотрудничества предприятий АПК и пищевого производства. Конференция стала площадкой для выступления представителей НИИ, вузов, отраслевых союзов.
В экспозоне были представлены товары ведущих российских производителей и поставщиков решений для обеспечения пищевой безопасности. Все желающие смогли ознакомиться с примерами лучших отечественных практик, которые соответствуют всем нормам и требованиям регулирующих органов и стандартов, узнать об инновационных решениях, получить консультацию от экспертов отрасли.
Также в ходе конференции был подписан Меморандум участников пищевой отрасли по формированию культуры качества и пищевой безопасности. Его цель – установление его участниками форм взаимодействия по формированию культуры качества и пищевой безопасности в отрасли.
Одним из центральных событий конференции стала презентация первой версии «Справочника лучших практик» в области пищевой безопасности. Были представлены не только концепция, но и ряд готовых решений, получивших высокую оценку участников конференции.
Во время конференции были вручены премии лучшим экспертам и решениям.
Награду и звание «Лучший эксперт» премии Food Safety Awards 2025 получили:
Константин Деревсков, генеральный директор ООО «Старт качества»;
Марина Шабрацкая, начальник отдела по качеству ООО «Заречное»;
Виолетта Ясиновская, заместитель генерального директора по качеству ЗАО «Ренна-Холдинг»;
Анастасия Иванова, основатель проекта Docs Evolution.
Организаторами конференции «Пищевая безопасность 2025» выступали: Роскачество, крупнейшее профессиональное сообщество в сфере пищевой безопасности Food Safety, Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО), специализированный мультибрендовый B2B-ресурс для пищевых производств Food Safety Market. При поддержке Торгово-промышленной палаты Российской Федерации.
Генеральный партнер проекта Food Safety: HACCPER – российский разработчик и производитель комплексных решений для пищевого производства.
Партнер деловой программы – X5 Group.
Партнер – Control Point.
Вкусный молочный партнер – ГК «Ренна».
Партнер сессии «Культура качества – основа развития!» – «ЭКО-Культура».
Вода предоставлена партнером – «Очаково».
Генеральный информационный партнер – ТАСС.
Официальный информационный партнер – деловой портал PROКачество.
Информационные партнеры: журналы «Ресторановед», «Инфраструктура качества», «Контроль качества продукции», «Мясные технологии», Всероссийский экологический портал, медиацентр «ДИАЛОГ», Hot-link, «Вестник лицензионного рынка», «Агентство Бизнес новостей», Союзмолоко, Milknews, «Сфера Медиагруппа», информационный портал Om1.ru, деловой портал «РБК Омск», Foodovik, Руспродсоюз.
распечатать статью
