Пищевая безопасность – один из ключевых приоритетов Роскачества и Х5. Наша общая задача — повышать компетенции и культуру пищевой безопасности всех изготовителей пищевой продукции.
Роскачество примет участие в специальной сессии программы развития производителей пищевой продукции в области качества и пищевой безопасности «Стандарты качества Х5».
28 мая в 11:30 по московскому времени. Продолжительность — 1 час 30 минут.
Разберемся, как организовать санитарную программу:
Что мыть? Чем мыть? Как проверить?
Что вы узнаете:
-
из каких ключевых элементов состоит работающая санитарная программа;
-
какие данные нужны для планирования санитарной программы;
-
как за пять шагов внедрить санитарную программу с нуля: от аудита «слепых зон» до контроля эффективности;
-
что такое валидация санитарной программы и как доказать, что мойка действительно работает;
-
как правильно брать смывы с оборудования, интерпретировать результаты и что делать при отклонениях;
-
как организовать мойку между аллергенными сменами, чтобы исключить перекрестное загрязнение.
Спикер – Надежда Кокотова, эксперт Роскачества, основатель проекта Quality Code.
Справка
Программа «Стандарты качества Х5» — уникальная для отрасли инициатива по развитию культуры пищевой безопасности для всех желающих. Это не просто вебинары, а площадка для живого обмена опытом между соратниками и единомышленниками — опыт, знания, рабочие инструменты и честные практики от тех, кто ежедневно обеспечивает качество.
Программа стартовала в марте 2026 года.
Целевая аудитория программы — сотрудники служб качества всех уровней, технологи, специалисты по сертификации и маркировке, сотрудники производства, руководители всех уровней пищевых производств.
За это время программу посетило более 3000 участников от 1900 производителей из более чем 200 городов России и 48 стран.
Программа состоит из 30+ мероприятий, которые проводятся онлайн 3-4 раза в месяц. За 1.5-2 часа спикеры разбирают темы в области качества и пищевой безопасности: от базовых требований до лучших международных практик.
Ссылка для регистрации в программе.
В качестве спикеров Х5 привлекает независимых экспертов, представителей государственных органов, институтов и экспертных организаций, а также специалистов консалтинга в области систем менеджмента пищевой безопасности.
распечатать статью
