С начала 2025 года Роспотребнадзор внедрил новый алгоритм мониторинга качества и безопасности продуктов питания во всех регионах России. Основная цель этой инициативы – гарантировать потребителям доступ к безопасным и качественным продуктам.
90 испытательных лабораторий Роспотребнадзора, включая опорные базы и референс-центры, в рамках национального проекта «Демография» получили современное оборудование и освоили передовые методики. Это позволило проводить одновременные лабораторные исследования продуктов по единым стандартам на всей территории страны, исключая разночтения в оценке результатов. Благодаря этому сегодня можно проводить всестороннюю гигиеническую оценку продукции на уровне всей страны.
Исследования охватывают все показатели, влияющие на качество и безопасность продукции. Новый подход базируется на систематической оценке потенциальных рисков для здоровья. При этом учитывается численность населения, которое может быть подвержено воздействию этой продукции, а также возможность использования производителями запрещенных веществ. Высокотехнологичное оборудование позволяет точно определить концентрацию каждого компонента в продукте.
Роспотребнадзор разработал график отбора проб продукции в магазинах, включая как местные, так и привозные товары. Каждый месяц проводится изучение определенного вида продукции одновременно во всех регионах Российской Федерации. При обнаружении несоответствий Роспотребнадзор, согласовав действия с прокуратурой, принимает необходимые меры для защиты здоровья населения.
Была проведена масштабная проверка упакованной питьевой и минеральной воды. Отбор проб осуществлялся во всех субъектах Российской Федерации, включая городские и сельские торговые точки, как сетевые магазины, так и небольшие магазины шаговой доступности, с учетом различных ценовых категорий.
Всего было отобрано 900 проб воды, упакованной в емкости, из 230 производств, половина из которых относятся к категориям высокого и чрезвычайно высокого риска. Вся отобранная продукция была промаркирована для идентификации. Было проведено более 51 тысячи исследований по 70 различным показателям качества и безопасности, включая микробиологические и химические параметры, а также содержание биологически активных компонентов.
Результаты показали, что в целом упакованная вода соответствует микробиологическим стандартам – только три пробы не соответствовали требованиям по общему микробному числу, патогенные микроорганизмы не были обнаружены. По содержанию биологически активных компонентов также не было значительных отклонений – шесть проб не соответствовали заявленному на маркировке составу (пять по содержанию кремния и одна по содержанию фторида).
Наибольшее количество несоответствий было выявлено по санитарно-химическим показателям, в частности по отклонениям от заявленного солевого состава – 58 проб (14 проб по сульфатам, 13 проб по магнию, 11 проб по гидрокарбонат-иону, 10 проб по кальцию).
По итогам мониторинга в отношении торговых предприятий и производителей продукции, не соответствующей требованиям, были приняты меры административного воздействия: проведено 32 внеплановых контрольных мероприятия, объявлено 52 предостережения о недопустимости нарушений, выдано 16 предписаний о приостановке реализации продукции. Всего из оборота было изъято более 55 тысяч литров несоответствующей продукции.
Производители воды разработали программы по устранению выявленных несоответствий и предотвращению будущих нарушений. Роспотребнадзор осуществляет строгий контроль за выполнением этих программ. Работа по мониторингу качества и безопасности пищевой продукции продолжается.
Источник: Роспотребнадзор
распечатать статью
