Научные сотрудники Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»), который находится под контролем Россельхознадзора, завершили создание новых методических рекомендаций по определению нитрозаминов в пищевых продуктах с использованием метода газовой хроматографии в сочетании с масс-спектрометрическим детектированием.
Методика охватывает анализ сырья и мясных продуктов, включая рыбу и зерновые обработки. Разработка актуальна, так как существующие в России правила определяют трудоемкие способы анализа. В новой методике представлены упрощенные процедуры, что позволяет снизить затраты времени и ресурсов. Все предложения авторов исключительно оригинальны, и метод пробоподготовки не копирует зарубежные практики. Также в рекомендациях четко описаны требования к проведению измерений, а также процесс обработки и контроля качества результатов. Новая методика может быть полезна для исследовательских лабораторий и научных учреждений.
распечатать статью
