Скоро в отечественных магазинах появятся продукты, сделанные из белка насекомых. Об этом рассказал член рабочей группы дорожной карты FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Андрей Зюзин.
«В ближайшие десять лет в РФ появятся новые разновидности продуктов с непривычным, но полезным составом. Например, это будет растительное и клеточное мясо или выпечка из белка насекомых. Сегодня такая пища популярна в Китае, Индии, Мексике и Таиланде. В России насекомых применяют только на корм рыбам и животным на производствах. Некоторые компании уже собираются запускать в стране производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мухи Черной львинки», – рассказал он.
Кроме того, согласно дорожной карте НТИ, к 2028 г. россияне смогут сами производить пищу на 3D-принтерах. Разработки уже ведутся. Одна из них направлена на то, чтобы на домашнем устройстве можно было напечатать мясо из растительного белка или из предварительно культивированных клеток мяса.
Retail.ru
распечатать статью
