Что такое Muslim Friendly

Ислам является второй по численности религией в мире с количеством верующих более 1,9 миллиарда, что составляет почти четверть населения планеты. Внедрение в России стандарта в сфере гостеприимства «Муслим Френдли» становится важным шагом для укрепления значимости туристического сегмента для международной интеграции. Внедрить стандарты халяль в работу организаций сферы обслуживания можно не только в гостиничном бизнесе, на предприятиях питания и медицинских услуг, но и при организации международных мероприятий, в логистику и др. 

«Муслим Френдли» в гостиничном бизнесе

Все большее количество гостиниц заинтересованы в работе с мусульманскими гостями, но не каждая гостиница готова переориентировать собственные процессы в полном соответствии с нормами исламского права. Стандартизация предполагает несколько уровней соответствия: два уровня «Муслим Френдли» – с базовым набором сервисов или с расширенным, а также полноценная сертификация халяль. Ранжирование позволит предпринимателям решить, какие инструменты и условия будут реализованы на туристическом объекте. Например, одна ступень предполагает полный отказ от продажи запрещенных в исламе напитков и блюд, а другая позволяет разграничить маршруты разных туристов внутри объекта (напитки и блюда в продаже остаются, но не в той части объекта, где отдыхают и живут гости-мусульмане). Таким образом, заведение само сможет решить, в какой мере соответствовать стандартам.

Общие требования к номерному фонду и механизмам его обслуживания

Что включает в себя базовый уровень соответствия «Муслим Френдли»? 

Основные условия касаются организации номерного фонда и его обслуживания, а именно:

1. номерной фонд, оборудованный с соблюдением стандартов халяль, составляет минимум 10% от общего количества номеров в отеле; 

2. художественные произведения, используемые для оформления средства размещения, не должны содержать форм человеческого тела и животных;

3. организация питания халяль: наличие сертифицированного предприятия халяль либо информация о близлежащих предприятиях общественного питания халяль;

4. наличие в номерах указателя (как правило, это отдельный стикер) для четкого обозначения направления киблы;

5. номера должны иметь достаточную площадь для того, чтобы гость-мусульманин мог совершать молитву (намаз) в номере;

6. ванная комната должна быть оборудована биде, гигиеническим душем или гигиенической лейкой (кувшином);

7. организация должна обеспечить, чтобы предметы личной гигиены и/или продукция, предоставляемая в уборной, не содержала компонентов не халяль (например, эмульгаторов животного происхождения); 

8. не допускается хранить в номере алкогольные напитки;

9. выбор телеканалов, предоставляемых в номерах, не должен включать каналы «для взрослых»;

10. предоставление саджжада (молитвенных ковриков) по просьбе гостя;

11. чистая женская молитвенная одежда также должна предоставляться по запросу; мужскую предоставлять не нужно;

12. наличие информации в номере, на доске объявлений или по просьбе гостя по следующим вопросам: время молитвы, местонахождение ближайшей мечети или молельного дома, перечень ближайших предприятий общественного питания халяль;

13. предоставление Корана по просьбе;

14. персонал гостиницы должен пройти внешнее обучение по нормам исламского права и их применению в гостиничном бизнесе; 

15. внешний вид персонала женского пола не допускает использование глубоких вырезов в одежде. Необходимо предусмотреть одежду свободного (не обтягивающего) кроя, с длинными рукавами.

Если производственные возможности позволяют гостинице выделить отдельные помещения для приготовления блюд халяль в ресторане, тогда необходимо рассмотреть возможность организации этих процессов. Если нет, то при базовом уровне соответствия гостиница может ограничиться предоставлением для гостей информации о близлежащих сертифицированных по стандартам халяль точках общественного питания. Это важно, если информации хотя бы такого уровня нет, это считается несоответствием. 

Справка

Центр компетенций в сфере туризма создан на базе Роскачества 7 ноября 2023 года. Его деятельность включает в себя классификацию средств размещения и консалтинг в области туристических продуктов. Эксперты популяризируют лучшие отели и кемпинги, получившие «звезды» Роскачества, а также туристические маршруты, распространяют потребительские рекомендации и советы для путешественников. 

В декабре 2022 г. по поручению Правительства РФ в Роскачестве был создан Центр компетенций халяль, целью которого является содействие национальной стандартизации, сертификации в сфере халяль, а также проведение образовательных мероприятий для специалистов различных отраслей и деятельности по просвещению потребителей.

В соответствии со ст. 2 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» выполнение работ по сертификации (в том числе добровольной) может осуществляться только органом по сертификации, аккредитованным в Национальной системе по аккредитации. Госорган, осуществляющий такую аккредитацию, – Федеральная служба по аккредитации (Росаккредитация).

В связи с этим Роскачеством создан подведомственный орган по сертификации «Роскачество-Халяль», который в соответствии с законодательством прошел надлежащую процедуру аккредитации в Росаккредитации. Сертификаты, выдаваемые данным органом, вносятся в Федеральную государственную информационную систему Росаккредитации.

подробнее

Требования «Муслим Френдли» усиленного уровня предполагают следующий перечень дополнений:

1. номерной фонд, оборудованный с соблюдением стандартов халяль, составляет минимум 25% от общего количества номеров в отеле;

2. отдельная общая комната для молитвы;

3. организация отдельного питания халяль для гостей в сертифицированном ресторане гостиницы.

Обучение по стандартам «Муслим Френдли»

Академия Роскачества в 2024 году запустила курс «Гостеприимство по стандартам халяль».

Цель обучения:

• познакомить слушателей курса с концепций халяль, ее основами, необходимыми в бизнесе, стандартами и требованиями к процессу оказания услуг размещения в соответствии с канонами ислама;

• сформировать компетенции и навыки, необходимые для сертификации гостиничных услуг по стандартам халяль.

Программа разработана экспертами Центра компетенций халяль Роскачества и Академии Роскачества. Курс включает в себя три блока: теоретический, практический и экспертный.

Теоретический блок раскрывает и актуализирует данные по нормативно-правовой документации, процессам сертификации, критическим точкам сертификации гостиниц, работающих по стандартам халяль.

В практическом блоке слушатели знакомятся с практическим опытом внедрения стандартов халяль в работу гостиниц.

В экспертном блоке участники курса совместно с экспертами разберут кейсы и сложные вопросы, возникающие при сертификации, погрузятся в специфику процесса.

Разработка системы «Муслим Френдли» в рамках деятельности Роскачества осуществляется на базе сотрудничества с Духовным управлением мусульман Республики Татарстан, в рамках которого Роскачество формирует текст стандарта и механизмы его реализации по федеральной программе. Они будут означать, что клиенты-мусульмане смогут получить услуги согласно требованиям ислама. В настоящее время сертификаты уже получили гостиничный комплекс «Измайлово», корпус «Альфа», и гостиница «Эрбелия от Васта, Роза Хутор». 

«Сертификация «Муслим Фрэндли» – это не только способ удовлетворить потребности гостей, это инвестиция в долгосрочные международные отношения, репутацию нового российского бренда, а также развитие профессиональных навыков и кругозора команды.

Внедрение стандарта «Муслим Френдли» в один из отелей на курорте «Роза Хутор» принесло целый ряд плюсов как с точки зрения бизнеса, так и с точки зрения реакции гостей, ведь отель становится домом для наших гостей и они должны себя чувствовать максимально комфортно», – отметила генеральный менеджер отеля Анахита Ардвисура.