Плюсы и минусы крестьянско-фермерских хозяйств

Основные риски фермеров

Фермерство в России по сравнению с Западом как направление предпринимательской деятельности находится в «колыбельном состоянии». Поэтому, прежде чем приобретать землю, важно учесть все узкие места деятельности, на которых споткнулись многие начинающие фермеры. 

Можно вынести за скобки последующих рекомендаций аксиому, которая красной нитью пройдет через всю беседу: фермерство – самый тяжелый во всех отношениях предпринимательский труд, требующий внимания 24/7/365. 

1. Условия и кадры. И первое, что надо принять во внимание, – это условия жизни. Подходящей инфраструктуры в сельской местности нет. Детские сады, школы, досуг, медицина – эти важные аспекты социализации чаще всего либо отсутствуют вовсе, либо находятся на низком уровне. 

Отсюда вытекает и следующая проблема – кадровый вопрос. На селе критически мало не только квалифицированных кадров, но и просто рабочих рук. В первую очередь это происходит потому, что условия жизни не привлекают молодежь. 

В 2019 году РССМ выступил перед президентом России с предложением о разработке программы «Кадры для села», которое было поддержано и закреплено в соответствующем поручении президента в 2020 году. В настоящее время Росмолодежью и РССМ разработан и направлен на согласование в профильные министерства проект программы «Кадры для села», предполагающей в том числе создание команд молодых специалистов для реализации социальных проектов на селе. По замыслу разработчиков, программа будет включать целый комплекс разноплановых мероприятий – организация стажировок и практик, получение дополнительных компетенций, поддержка творчества и спорта, реализация проектов развития сельских территорий, масштабные медийные мероприятия, которые позволят повысить привлекательность села, сельского образа жизни для молодежи.

В настоящий момент лидер нашего союза, заместитель председателя Комитета Государственной думы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина активно отстаивает программу, и мы надеемся, что в ближайшее время она будет принята.

2. Правовые риски. Еще одна проблема фермерских хозяйств – в законодательстве. Крестьянско-фермерские хозяйства считаются семейными предприятиями, что по умолчанию предполагает, что и супруга должна трудиться на ферме. Однако КФХ, с другой стороны, – это просто один из видов предпринимательской деятельности. И, как любое ИП, со временем бизнес будет расти. Препятствием в развитии могут стать нормы семейного права на этапе поиска инвестора или партнера для бизнеса. Потому что при разводе, например, совместно нажитое имущество должно делиться пополам, и сюда может попасть и доля партнера. Поэтому я рекомендую начинающим фермерам семейных хозяйств заключать брачный договор, чтобы в будущем они могли предоставить гарантии своим партнерам или инвесторам.

С правовой стороны еще встает вопрос о совместном ведении бизнеса. Тут тоже все пока находится в зачаточном состоянии. Мы, например, сейчас разрабатываем типовые договоры, где хотим прописать в том числе и распределение прибыли и убытков, как это обычно делается в уставах юридических лиц.

3. Аудит. Фермерское хозяйство, как и любой другой бизнес, нуждается в качественном аудите. Но эта сфера сейчас провисает по двум причинам:

• нет независимых экспертов в этой отрасли, которые могли бы оценить хозяйство и дать рекомендации по развитию;

• сами фермеры не заинтересованы в аудите. 

К примеру, сейчас Россельхознадзор по своей инициативе выходит на малых фермеров и предлагает провести независимую оценку хозяйства с последующим разбором узких мест. Но многие к этому не готовы, так как опасаются, что попадут под контроль. Однако такой контроль необходим, ведь мы в ответе за безопасность продукции. 

4. Страхование. Также открытым остается вопрос страхования фермерских хозяйств. Со стороны страховых компаний нет понимания фермерской отрасли, потому что это не типовые проекты, а опыта такой работы нет. Когда приезжает страховой агент на ферму, у него появляется множество вопросов, на которые глава хозяйства ответить не может в силу отсутствия должного образования или уровня развития своего предприятия. 

5. Рынок поставщиков коммунальных услуг. Если рассматривать риски, связанные непосредственно с производством, то особенно опасны для крестьянских хозяйств перебои с электроэнергией. Потому что от электричества зависит вся жизнедеятельность фермы: отопление, работа водонапорных насосов, работа холодильных камер и рефрижераторов для хранения продукции. А рынок поставщиков коммунальных услуг в сельской местности оставляет желать лучшего.

Зачастую качество электроэнергии на селе очень низкое, а подача нерегулярная, особенно зимой в силу погодных условий. 

Мы эту проблему решили еще на начальном этапе нашего фермерского хозяйства через коммуникации с руководством региона. Было проведено совещание с представителями администрации района и руководством поставщика электроэнергии. Мы пришли к ряду определенных договоренностей. И теперь, например, нас как минимум за неделю предупреждают о проведении профилактических работ. 

Кроме того, фермерские хозяйства оплачивают электроэнергию по самому дорогому тарифу – нерегулируемая цена. Помимо того что цена высока, так и система оплаты авансовая. И если реализация товара происходит, например, в торговых сетях, где отсрочка платежа обычно на 30 дней, а фермер должен заплатить за электричество за 10 дней до начала нового месяца, то кассовый разрыв возникает в 40 дней. Это непременно нужно учитывать при составлении бизнес-плана.

Помочь выровнять ситуацию может качественный консалтинг. Потому что справиться своими силами со всеми вызовами фермерства очень сложно.  Консалтинговые агентства в сфере малого фермерства, где можно будет получить профильную помощь по финансовым, юридическим и другим вопросам, могут стать настоящим «спасательным кругом» для КФХ. Несколько лет назад при поддержке Министерства сельского хозяйства в России появились центры компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров. Возможно, именно они со временем смогут оказывать полноценные услуги консалтинга для МСП.

Планирование КФХ

На начальном этапе очень важно иметь  проект развития  своего КФХ. Не лишним будет провести  экспертизу  почвы, прежде чем брать земельный участок сельскохозяйственного назначения. 

Планируя свое фермерское хозяйство, не стоит пытаться взять сразу высокие цели, лучше начать с малого.

С каких видов фермерской деятельности лучше начать ведение своего хозяйства и к чему идти:

1. Выращивание овощей в теплицах;

2. Перейти на промышленные теплицы;

3. Перейти к птицеводству;

4. Перейти к мелкому животноводству;

5. Потом можно переходить к разведению крупнорогатого скота.

Разрабатывая план, нельзя забывать, что в работе фермера есть такое понятие, как сезонность. Так, например, на элитные сорта мяса животных, птицы и рыбы спрос падает летом, а сезон начинается в канун новогодних праздников и длится до середины весны.

Рынок сбыта

Разрабатывая бизнес-план своей фермы, необходимо определить свою целевую аудиторию, надо понимать, кто твой покупатель. Отчасти это зависит от территориальной расположенности, но больше все-таки привязано к виду производимой продукции. Если это продукты сегмента «на каждый день», то тут по большей части решает цена. 

Если же это авторская продукция  класса «люкс» , то она порой стоит значительно дороже такой же продукции, произведенной в промышленных масштабах. И найти своего клиента одной лишь рекламой в социальных сетях сложно. Если человек не попробовал, например, перепела уже приготовленного, то он навряд ли его купит. 

Поэтому наш путь был таким: вначале мы активно принимали участие в  мероприятиях , где можно было приготовить нашу продукцию и накормить гостей. Конечно, с экономической точки зрения мы работали в минус, но мы трудились на перспективу. Когда планируешь выращивать элитные породы птицы или животных, нужно быть готовым к тому, что классический бизнес-план здесь не сработает.

После наших презентаций на мероприятиях мы познакомились с местными ресторанами и их шеф-поварами. И на сегодняшний день мы направили коммерческое предложение во все рестораны Владимирской области, а работаем только с тремя-пятью из сотни. Кроме того, есть ряд частных лиц, которые регулярно приобретают нашу птицу. 

Также у нас был опыт работы с региональной торговой сетью «Квартал». В начале сотрудничества нам предложили типовой договор с отсрочкой платежа в 20-30 дней. Мы отказались и предложили свой договор, по которому оплата происходила непосредственно при получении товара.

На сотрудничество на наших условиях торговая сеть согласилась не сразу. Но благодаря основательной юридической подготовке мы указали на несоответствия в их типовом договоре  Закону о торговле . 

Для продвижения своей продукции на рынке фермерам нельзя пренебрегать никакими способами. Нужно задействовать и интернет, и соцсети, и СМИ различных уровней. Но для маленьких фермеров самым эффективным способом все же является «сарафанное радио».

Я, например, к приезду гостей и потенциальных клиентов всегда сам готовлю перепелятину, по своим собственным проверенным рецептам. Практически в 100% случаев это располагает людей к тому, чтобы стать нашими постоянными клиентами.

Перспективы развития

Планировать рынок сбыта фермеру нужно так, чтобы при достижении всех целей «дебит с кредитом сходился». Когда нужные показатели будут достигнуты, можно будет немного выдохнуть и подумать о дальнейшем развитии.   

Хорошим решением будет заниматься смежным направлением фермерства. Например, параллельно развивать птицеводство и растениеводство. Одним из самых перспективных направлений сегодня является агротуризм. Тем более сейчас агротуризм имеет поддержку со стороны государства. 

Справка

С 16 мая 2022 года Минсельхоз РФ начало принимать заявки на грант «Агротуризм».

Грант «Агротуризм» – новый вид господдержки. Размер субсидии составляет от 3 до 10 млн рублей в зависимости от того, сколько вложит в проект сам предприниматель. 

Так, вложив 10% своих средств от полной стоимости проекта, фермеры смогут рассчитывать на 3 млн рублей, 15% – до 5 млн рублей. Чтобы получить максимум – 10 млн рублей, – надо вложить своих средств как минимум четверть. При этом срок окупаемости проекта не должен превышать пяти лет. Чтобы получить господдержку, агропредприятия должны быть зарегистрированы и работать на сельской территории или в сельской агломерации. Фермеры также обязаны продолжать работу в этой местности не менее пяти лет со дня получения гранта и достигнуть показателей проекта.

Один из сдерживающих факторов – запрет на строительство гостиниц на сельхозземлях.

подробнее

Если говорить о  странах Запада , где фермерство гораздо лучше развито, чем у нас, то один из факторов успеха их семейных хозяйств – это агротуризм и преемственность поколений в бизнесе. Я говорю, в частности, о семейных ресторанах при фермах, где можно попробовать блюда из продуктов, произведенных здесь же и где, как правило, гарантия вкуса и качества – это полувековые традиции в рецептах и сервисе. 

В России же это направление только начинает развиваться. Нет пока ни традиций, ни необходимых законов. Но направление перспективное, особенно для тех фермеров, кто совмещает сразу несколько направлений хозяйства: и растениеводство, и животноводство, и разведение рыбы. Тогда можно в ресторане готовить уникальные блюда, которые отражают дух местности, традиции региона и уникальные рецепты вашей семьи, – в этом и будет «изюминка» такого семейного заведения. Возможно, впоследствии свою инфраструктуру будет разрешено дополнить гостевыми домиками.

Подвижки в этом направлении в сфере законодательства есть. Недавно вышли  поправки к нормативным документам , которые разрешают фермерам размещать нестационарные магазины у себя на территории и вести торговлю. Также появилась возможность  получить фамильный адрес . Во Владимирской области я пока единственный, кто получили такой адрес: территория фермерского хозяйства Малышенко, дом 1. 

Для нормального развития фермерство будущего должно быть тесно связано с научно-исследовательской деятельностью. Теория и практика должны идти рука об руку. Кроме того, это могут быть общеразвивающие экскурсии или семинары и для жителей сельской местности, и для экспертного сообщества. Для привлечения клиентов нужно будет строить взаимовыгодные коммуникации с гуманитариями, исследуя культурное и историческое наследие региона. Это поможет обрасти инфоповодами для привлечения аудитории. Именно в этом я вижу будущее фермерства, путь развития всей отрасли в России.