9 ноября в рамках международного форума «Всемирный день качества – 2023» прошла конференция «Пищевая безопасность на практике». Организаторами выступили Роскачество и Food Safety, профессиональное сообщество в сфере пищевой безопасности.
В рамках круглого стола и двух сессий представители разных участников пищевой отрасли (государство, ретейл, крупные пищевые предприятия, отраслевые союзы) обсудили текущие проблемы обеспечения пищевой безопасности, ключевые векторы развития этого направления, необходимые меры для перехода к повышению эффективности и результативности мероприятий в сфере безопасности пищевых продуктов, в том числе совершенствование законодательства, формирование культуры пищевой безопасности, влияние человеческого фактора, поиск лучших практик и обмен ими.
Также эксперты обозначили вызовы, которые сегодня стоят перед отраслью: «В условиях изменяющегося рынка – санкционного давления, ухода ряда производителей, пандемии COVID – пищевая отрасль столкнулась с определенными проблемами, от решения которых зависят жизни и здоровье граждан России. Сейчас как никогда важно объединить усилия государства, бизнеса, науки и создать понятную и прозрачную схему обеспечения производства качественных и безопасных продуктов», – подчеркнул Владимир Саитгареев, ведущий вебинаров и конференции Food Safety, бизнес-тренер.
В результате продуктивной работы на сессиях эксперты обозначили ряд важных тезисов:
-
Пищевая и продовольственная безопасность неразрывно связаны между собой, и ошибка одного человека порой может привести к непоправимым последствиям. Следует стремиться минимизировать человеческий фактор, который, по результатам последнего проведенного сообществом Food Safety исследования, является одной из самых важных причин отравлений в пищевой сфере – целых 88%.
-
Необходим рост культуры производства, формирование «правильных привычек» как на этапе подготовки кадров, так и у действующих сотрудников предприятий. Это возможно только при комплексном подходе к проблеме. Так, надо создавать программы обучения и аттестации, визуализировать сложные инструкции, уходить в интерактив, т.е. доносить информацию максимально четко, быстро, просто и информативно.
-
Нужно создавать, актуализировать и популяризировать лучшие практики (организационные и технические решения в сфере пищевой безопасности), а главное – делиться ими. Это стало лейтмотивом всей программы, посвященной обеспечению пищевой безопасности.
-
Ключевые требования и проблемы на всех предприятиях одинаковы. Для экономии затрат на персонал (особенно в условиях большой «текучки» кадров) следует сформировать необходимый (базовый) уровень подготовки сотрудников независимо от отрасли.
Форум проводился при поддержке Министерства экономического развития РФ, Фонда Росконгресс, Росмолодежи, Торгово-промышленной палаты РФ, Российского союза промышленников и предпринимателей, «Деловой России», «Опоры России», «Экономики Москвы» и Департамента экономической политики и развития Москвы.
Экологический партнер: Российский экологический оператор.
Стратегический партнер: Трубная металлургическая компания.
Официальные партнеры: Кавказ.РФ, сообщество Food Safety.
Партнер деловой программы: ООО «ОПХ» (бренды «Бочкарев», Dr.Diesel, «Охота», «Мистер Лис» и др.).
Официальный поставщик форума: Ундоровский завод минеральной воды «Волжанка».
Генеральный информационный партнер: ТАСС.
Партнеры мероприятия: Объединённая компания «РУСАЛ», ПАО Промсвязьбанк (ПСБ), ТС «Лента», Beyond Taylor, Аналитический центр Москвы, Объединенные кондитеры, АО ФК «Профит Хауз» (бренд IDILAND), РЭУ им. Плеханова, Российский государственный аграрный университет им.Тимирязева, ПАО «МОЭК», ПАО «Газпром нефть» (сегмент сбыта моторных топлив), «Винзавод Кубань-Вино», АО «Кизлярский коньячный завод», HACCPER.
распечатать статью
