В Москве прошла практическая конференция «Пищевая безопасность 2026». Мероприятие объединило представителей ретейла, производителей, экспертов по качеству и безопасности, аудиторов и других. Они обсудили управленческие подходы, подготовки к проверкам, взаимодействие с аудиторами и развитие культуры качества.
Первый день прошел онлайн. Участники говорили о системной работе с качеством и уровне управленческой зрелости компаний. Обсуждали, как бизнес готовится к проверкам и какие подходы действительно работают.
Одной из ключевых тем стала трансформация отношения к проверкам – от стресса к рабочему инструменту. Как отмечали спикеры, зрелые компании выстраивают процессы так, чтобы проверки становились частью регулярной деятельности, а не авральным событием.
«Безопасность продукции – это приоритет для всех, – высказалась Елена Спеценко, директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества. – Не должно быть такого, что это приоритет только для службы качества. Качественный продукт – это то, на что обязана быть настроена вся команда, все службы».
Участники сошлись во мнении, что устойчивые результаты достигаются не за счет формального соответствия требованиям, а за счет ежедневной управленческой дисциплины.
О том, как прошел первый день конференции подробнее читайте по ссылке.
Второй день конференции прошел офлайн и был посвящен лидерам качества, взаимодействию с аудиторами, работе с персоналом, выстраиванию партнерства с ретейлом и отношений с покупателем.
«Качество в организации – это как иммунная система, – высказалась Марина Якушева, директор по качеству ООО «АШАН». – Пока она работает, о ней не вспоминают. Но как только появляются проблемы, сразу ждут быстрых решений от директоров по качеству. И иногда бывает уже поздно». Марина отметила, что сегодня у лидеров качества много вызовов.
Спикеры немало говорили о человеческом факторе и обсуждали, как снизить напряжение во время проверок и выстроить рабочие отношения. Ключевая мысль – открытость и готовность к диалогу дают больше эффекта, чем попытки формально «закрыть» требования. Также обсуждали типичные ошибки компаний во время аудитов и способы их избежать.
Подробнее о том, как прошел второй день читайте здесь
Заключительный, очный день прошел в более развлекательном формате. Гости приняли участие в «открытом микрофоне», бизнес-игре, церемонии награждения и др.
На сессии, посвященной налоговой безопасности в общепите, высказался о «наболевшем» Александр Придня, заместитель директора по пищевой безопасности департамента пищевой безопасности, Х5:
«Мы видим следующую тенденцию: требования регулятора в области пищевой безопасности не стоят на месте, а точнее – их количество только увеличивается. Растет число стандартов, увеличивается количество контролирующих органов, а с введением новых требований прибавляется и объем записей. При этом мы все на собственном опыте, через экспертизу, прекрасно понимаем: какие-то требования дублируют друг друга, а какие-то и вовсе уже устарели ввиду своей несостоятельности».
Особую ценность, по словам участников, представлял обмен опытом между компаниями. Такой формат позволил увидеть, как похожие задачи решаются в разных бизнесах и какие инструменты дают результат.
Конференция «Пищевая безопасность 2026» показала, что отрасль все больше уходит от формального подхода к качеству. На первый план выходят управленческие практики, культура внутри компаний и умение выстраивать диалог – как внутри команды, так и с внешними проверяющими и потребителем.
Участники отметили практическую направленность программы и возможность обсудить реальные рабочие ситуации без лишней теории.
Партнеры практической конференции «Пищевая безопасность 2026»:
Партнер деловой программы – Х5
Стратегический партнер – «Мясницкий ряд»
Партнер нетворкинга – «Дринкит»
Партнер комьюнити – «Перекресток»
Партнер мероприятия – «Космос Групп»
распечатать статью
