Бары и рестораны взяли на вооружение преимущества новых технологических решений, которые упрощают подачу пива и контроль за его продажами.
Во-первых, появились системы самостоятельного розлива. Система DraftServ позволяет посетителям наливать пиво после того, как они купят специальный бокал с QR-кодом, который нужно просканировать у крана. Существуют варианты, которые работают не только с QR-кодами, но и с RFID-метками и штрихкодами. Сотрудники ресторана проверяют документы посетителя и вводят в систему данные его банковской карты, а затем вручают RFID-карту или браслет. Путем сканирования RFID-метки на кране посетители сами наливают себе нужное количество пива – от пробника до полного бокала, пока не будет достигнут лимит, который может установить заведение.
Наклейки над кранами содержат подробную информацию о каждом сорте пива. Возможность узнать о каждом имеющемся напитке и налить дегустационную порцию, прежде чем купить полный бокал, привлекает потребителей. А владельцам заведений идет на пользу знание о том, что пьют посетители. Так они могут составлять ассортимент напитков на основе анализа данных потребления. Мониторинг популярности каждого сорта может помочь бару предсказать, когда им потребуется пополнить запасы или промыть систему.
Во-вторых, созданы решения для минимизации потерь и максимизации эффективности за барной стойкой. Компания Beer Board предлагает отражать на табло, какое пиво есть в наличии, и отслеживать каждую пролитую унцию.
Отслеживание каждого крана может помочь решить распространенную проблему, когда пиво проливается, но не заносится в систему. Например, можно отследить случаи, когда бармен наливает пиво бесплатно друзьям, коллегам или себе.
Источник: SmartBrief
распечатать статью
