Новый стандарт призван помочь путешественникам легко отличить аутентичные рестораны местной кухни. ИСО 21621 «Туризм и сопутствующие услуги – Традиционные рестораны – Визуальные аспекты, оформление и услуги» содержит требования и рекомендации для обеспечения качества подобных заведений. В него входят внешний вид ресторана, персонала, сервировки, требования к меню и др. Все должно соответствовать региону и заявленной культуре.
«Важно, чтобы туристы могли различать, какой ресторан действительно является традиционным, а какой только пытается таким показаться», – сказала Хенса Гадери, руководитель проекта группы экспертов, разработавших стандарт.
ИСО 21621 был разработан техническим комитетом ИСО/ТС 228 «Туризм и сопутствующие услуги», секретариат которого находится в ведении UNE, члена ИСО от Испании.
Источник: ИСО
распечатать статью
