20/01/2021

Опубликован последний из серии стандартов для определения надежности методов тестирования пищевой продукции. Тестирование на наличие микроорганизмов в пищевых продуктах является важным шагом в процессе обеспечения безопасности. Это помогает подтвердить отсутствие в продукции организмов или патогенов, которые могут причинить вред. Но не менее важна и проверка того, что сам метод достаточно надежен, чтобы соответствовать строгим правилам безопасности пищевых продуктов и обеспечивать безопасность потребителей.

Стандарт ИСО 16140-3 «Микробиология пищевой цепи – Валидация метода – Часть 3» – это протокол для верификации эталонных методов и валидированных альтернативных методов в одной лаборатории. Он предоставляет процедуры и критерии приемлемости для внедрения методов испытаний в лаборатории. Он разработан, чтобы помочь лабораториям по тестированию пищевых продуктов и кормов, компетентным органам и др.

ИСО 16140-3 также предоставляет информативный протокол для проверки не до конца исследованных эталонных методов. Стандарт объединяет другие части серии ИСО 16140, которые предоставляют протоколы для валидации новых и альтернативных методов. В этом новом стандарте особое внимание уделяется процедуре, которой должны следовать лаборатории, что позволяет им проверять использование валидированных методов.

Источник: ИСО