Вступил в силу ГОСТ Р 58206-2018, который распространяется на бренди. К бренди относится винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта не менее 37,5%, произведенный из винного дистиллята с добавлением или без добавления винного спирта в количестве, не превышающем 50% от количества безводного этилового спирта в конечном продукте, выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее шести месяцев. По органолептическим показателям бренди должен соответствовать следующим требованиям:
-
внешний вид прозрачный, без посторонних включений и осадка;
-
цвет от светло-золотистого до темно-янтарного с золотистым оттенком;
-
букет и вкус характерные для бренди, без постороннего привкуса и запаха.
В стандарте дана характеристика напитка, описаны требования к сырью, пищевым добавкам, технологическим вспомогательным средствам, упаковке и маркировке. Также представлены правила приемки, методы контроля и требования к транспортировке и хранению.
Источник: Foodsmi
распечатать статью
