Вино и законы

В последние годы наблюдается положительная динамика развития виноградарско-винодельческой отрасли. К примеру, производители активно используют возможность получения за счет средств краевого бюджета субсидий на возмещение части затрат в связи с уплатой процентов по кредитам на приобретение холодильного оборудования, дубовой тары для выдержки и хранения винодельческих продуктов, технологического оборудования для переработки винограда и производства винодельческих продуктов. Субсидируются также затраты, связанные с закладкой виноградников, проведением работ по уходу за ними и по установке шпалер.

Уверенность в перспективном развитии отрасли вызывают результаты рассмотрения Государственной думой РФ в первом чтении проекта Федерального закона «О развитии виноградарства и виноделия в Российской Федерации».

Законопроект признает винодельческую продукцию сельскохозяйственной, что в перспективе позволит активнее использовать инструменты финансовой поддержки виноделия.

Есть ли польза от ЕГАИС

За чуть более трехлетний период работы ЕГАИС пережила достаточно трансформаций, суть которых сводится к поштучному учету каждой единицы винодельческой продукции от производства до конечного потребителя.

Внедрив систему, государство получило возможность контролировать легальный оборот алкоголя и увеличило поступления в бюджет.

Дополнительные плюсы от введения этой системы получили и конечные потребители: на базе ЕГАИС работает сервис, позволяющий проверить происхождение каждой купленной в магазине бутылки по марке. Основная цель, которая при этом преследуется, – полностью закрыть нелегальному алкоголю вход в магазины.

Вместе с тем, для производителей это повлекло существенные финансовые вложения, связанные с приобретением и монтажом на линии розлива дополнительного оборудования для помарочного учета.

ГОСТы

Действующие ГОСТы требуют корректировок. К примеру, в ГОСТ Р 55242-2012 отсутствуют такие термины, как «виноматериал с защищенным географическим указанием (ЗГУ) сухой, полусухой, полусладкий, сладкий» и «виноматериал с защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП) сухой, полусухой, полусладкий, сладкий».

Указанные определения необходимо вводить дополнительно. Именно они обеспечивают однозначное толкование положений, регламентирующих технологический процесс производства вин с ЗГУ и с ЗНМП, и позволяют создавать единый подход при разработке технологических инструкций на такие вина.

Если в ГОСТе появятся указанные выше термины, следом необходимо внесение соответствующих изменений в ст. 2 Закона №171-ФЗ .

Другой пример. Пункт 3.1 ГОСТ 32715-2014 необходимо изложить в новой редакции: «ликерное вино – винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 15% до 22%, изготовленный в результате полного или неполного спиртового брожения целых или дробленых ягод свежего винограда или виноградного сусла, с добавлением либо без добавления концентрированного виноградного сусла, ректификованного концентрированного виноградного сусла, с добавлением спиртов и/или дистиллятов виноградного происхождения, с добавлением и/или без добавления этилового спирта из пищевого сырья».

Для ликерных вин с ЗГУ и с ЗНМП ГОСТ 32715-2014 разрешает применение этилового спирта. Однако этот же самый ГОСТ для обычных ликерных вин применение этилового спирта не разрешает. Это нормативный парадокс. В вино более высокой категории качества разрешается добавлять этиловый спирт, а в обычные ликерные вина – только виноградный спирт или винный дистиллят. Конечно же, это требует внесения соответствующих изменений.

В свое время, когда был отменен ГОСТ 52404-2005 на специальные вина и виноматериалы из-за применения для крепления спирта этилового и в результате российский производитель с 1 июля 2012 года оказался вне закона, мы вынуждены были перейти на винные напитки, так как сырья было много и терять его не хотелось. Мы вышли из положения, заложив эти вина на выдержку, а за время выдержки постепенно доказали нашему потребителю, что наши «винные напитки» – это то же самое вино, технологию производства которого мы не изменили и сохранили, даже в ущерб экономике, но теперь, когда мы можем производить ликерные вина с ЗГУ с применением этилового спирта, нам не нужно опять объяснять возможные изменения, по сути, мы выпускаем те же самые вина.

Зачем нужно менять формулировку? Для того, чтобы виноделы могли производить с добавлением этилового ректификованного спирта из пищевого сырья не только ликерные вина с ЗГУ и с ЗНМП, но и линейку обычных ликерных вин.

Для гармонизации понятийного аппарата необходимо инициировать поправки в пункт 12.1 статьи 2 Закона №171-ФЗ, исключив ограничения, связанные с невозможностью производства ликерного вина с добавлением этилового спирта. При этом нужно указать, что для производства ликерного вина может использоваться этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья.

Аналогично требуют корректировок отдельные положения ГОСТ 33336-2015 , ГОСТ 32710-2014 и проект ГОСТ 5541-201 .