Обзор стандарта ИСО 23412:2020

В последнее время во всем мире отмечен рост спроса на доставку продуктов, готовых обедов, ланч-боксов и других аналогичных продуктов питания, требующих охлаждения. Безусловно, на это повлияла пандемия COVID, которая дала значительный толчок рынку доставки товаров. Но также большую роль сыграли ускорение темпа жизни и глобализация в целом.

Стандарт ИСО 23412:2020 «Косвенные услуги по перевозке товаров рефрижераторным транспортом с регулированием температуры. Наземная транспортировка упакованных товаров с промежуточным перемещением» призван сделать доставку такой продукции безопасной с точки зрения соблюдения температур.

Об ИСО

Это независимая неправительственная международная организация, в деятельность которой вовлечены национальные органы по стандартизации.

Они, в свою очередь, состоят из экспертов, которые делятся лучшими практиками и разрабатывают добровольные, основанные на консенсусе, стандарты. ИСО тесно сотрудничает с  Международной электротехнической комиссией  по всем вопросам электротехнической стандартизации.

подробнее

Работа по подготовке международных стандартов обычно выполняется техническими комитетами. В частности, стандарт ИСО 23412:2020 был подготовлен Проектным комитетом ISO/PC 315.

Зачем был разработан документ

Холодовая цепь  – это система организации снабжения товарами со строго контролируемой температурой. Соответственно, непрерывная цепочка холода представляет собой серию выполняемых последовательно операций по производству, хранению и распределению охлажденных продуктов с использованием специального оборудования и логистических подходов, позволяющих поддерживать надлежащее качество и желаемый температурный диапазон. 

Такой подход используется для обеспечения желаемого срока годности таких товаров, как свежие сельскохозяйственные продукты, морепродукты, фармацевтические и другие товары. Это скоропортящиеся продукты, и они практически всегда находятся в пути к месту назначения или конечного использования, даже если временно размещаются на складах.

При неправильном обращении с подобными товарами возрастают риски:

• порчи продукции;

• финансовых потерь;

• отравления;

• административных санкций; 

• потери доверия покупателей.

В связи с этим компания  Yamato Holdings спонсировала разработку документа  PAS 1018 , который привел к выработке принципов передовой практики и руководящих указаний по доставке товаров, чувствительных к температуре. 

Именно на основе этого документа затем был разработан стандарт ИСО 23412:2020, который установил требования для наземного транспорта к доставке партий продуктов, требующих определенных температурных режимов, и описывает каждый шаг процесса от получения сырья или партии готовых изделий на заводе-изготовителе до их доставки в место назначения, включая промежуточную передачу между рефрижераторами или контейнерами.

В стандарте изложены требования к поставщикам услуг по доставке охлажденных товаров с целью повышения качества работы и приведения их деятельности к единым стандартам.

Документ призван стать руководством по обеспечению безопасности продукции за счет полного контроля над холодовой цепочкой. В частности, информация, которую  служба доставки  должна предоставить клиенту, поможет последнему сделать осознанный выбор.

Документ фокусирует внимание на вопросах регулирования температуры в рамках предоставления услуг по доставке охлажденных и замороженных продуктов.

При этом конкретные диапазоны температур, а также сроки поставок определяются поставщиками услуг самостоятельно и могут отличаться в зависимости от страны, в которой работает оператор.

Также требования документа сосредоточены на контроле температуры доставки и не касаются температуры самого товара. В тех случаях, когда по тем или иным причинам могут применяться дополнительные требования,  выходящие за рамки  стандарта, ответственность за контроль их выполнения несет оператор службы доставки. Таким образом,  поставщики услуг  должны самостоятельно отслеживать требования законодательства конкретной страны и конкретного клиента.

Структура и область применения документа

В стандарте не рассматриваются требования к:

• услугам прямой доставки, при которых охлажденные товары собираются у пользователя службы доставки и доставляются непосредственно получателю без транзитной передачи;

• доставке охлажденных товаров, которые транспортируются при температуре окружающей среды из-за того, что содержат  собственные охлаждающие элементы и заключены в герметичную термозащитную упаковку, которая создает отдельный температурный климат;

• качеству или измерению температуры содержимого охлажденных или замороженных упаковок, а также их состоянию до момента получения;
  

• доставке охлажденных товаров такими видами транспорта, как самолет, корабль или поезд.

В то же время документ распространяется на помещения, рефрижераторы и холодильные склады, а также на рефрижераторы наземного транспорта, которые перевозятся на судне в качестве самоходных транспортных средств.

Медицинские изделия, оборудование и фармацевтические препараты могут подпадать под действие специального законодательства и иметь особые требования к транспортировке, поэтому они также не входят в сферу применения документа.

Вот некоторые разделы, которые содержит стандарт:

• Обмен информацией между поставщиком услуг по доставке и пользователями;

• Требования к персоналу;

• Мониторинг и совершенствование услуг службы доставки; 

• Типы классификации служб доставки; 

• Примеры таблиц мониторинга и регистрации температуры;

• Рекомендации по транспортировке охлажденных посылок, содержащих продукты питания.

И хотя в стандарте не рассматриваются требования, непосредственно касающиеся качества или безопасности доставляемых товаров, в нем сделан акцент на законодательство конкретной страны, которое может требовать от поставщика услуг доставки охлажденных продуктов соблюдения дополнительных требований, выходящих за рамки документа. Например, мониторинга температуры самого охлажденного товара или особых требований, касающихся товарного соседства.

В итоге

Сертификация на соответствие требованиям стандарта ИСО 23412:2020 может помочь компаниям:

• обеспечить сохранность и качество доставляемых товаров;

• снизить риск порчи товара в связи с несоблюдением температурного режима и, как следствие, риски отравлений и административных санкций; 

• внедрить передовые практики;

• укрепить доверие клиентов к своим услугам;

• подтвердить соответствие требованиям законодательства;

• внедрять систему постоянных улучшений.