По прогнозам INFOLine, в 2024 году оборот предприятий общественного питания в России увеличится на 13-14% в сопоставимых ценах и составит около 5 триллионов рублей.
Количество заведений общественного питания также продолжает расти и уже превысило 200 тысяч объектов. В 2024 году ключевую роль в развитии рынка сыграли регионы. Наибольшие темпы прироста были зафиксированы в Ленинградской области (+26,09%), Краснодарском крае (+7,07%) и Ставропольском крае (+6,36%).
За последние три года Ленинградская область стала абсолютным лидером роста, где количество заведений увеличилось почти на 48%. Московская область (+18,78%) и Краснодарский край (+16,35%) заняли вторую и третью строчки соответственно.
В 2024 году в России продолжился рост цен на блюда в заведениях. По данным «Чек Индекс», за девять месяцев 2024 года стоимость бизнес-ланча (суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток) выросла на 11% и составила 510 рублей.
распечатать статью
