17/10/2024
Гастродарк – это привычный даркстор с открытыми сервисами и отдельным входом для покупателей. Если классический даркстор – это склад для сборки и выдачи онлайн-заказов без доступа для покупателей, то в гастродарке посетителям доступны такие сервисы, как «Сгоряча», «Кафе-пекарня», а также рыбные и мясные витрины.
Альтернативой гастродарка является грейстор – привычный покупателям магазин, совмещенный с отдельной зоной сборки онлайн-заказов.
Площади гастродарков в среднем около 800-900 квадратных метров, из которых 250 занимают сервисы (кафе, «Сгоряча», витрины). Второй гастродарк отличается наличием специальной камеры с охлажденной продукцией: сотрудник со стороны даркстора пополняет ее, а покупатель в зоне «Сгоряча» забирает.
Как рассказали в пресс-службе сети «Вкусвилл», по факту работы двух торговых точек подобного формата подводить промежуточные итоги еще несколько рано.
Однако, можно отметить, что доля офлайн-продаж «Сгоряча» на обоих гастродарках составляет 39,4% и 24,6%. Интересно, что в одном средний чек офлайн «Сгоряча» выше, чем в онлайне. Если на торговой точке сервис «Сгоряча» представлен и в офлайне, и в онлайне, то такой «гибрид» увеличивает средний чек сервиса и спрос на него. Тем самым увеличивается число новых покупателей. В целом на гастродарках 7% всех чеков содержат продукцию сервиса приготовления горячих блюд.
Гастродарк работает как классический даркстор, с которого осуществляется доставка всех типов: экспресс, за один час, за два часа и загородная доставка. Также покупателям доступен и самовывоз заказов, чего в классических дарксторах нет.
Источник: Retail.ru
Альтернативой гастродарка является грейстор – привычный покупателям магазин, совмещенный с отдельной зоной сборки онлайн-заказов.
Площади гастродарков в среднем около 800-900 квадратных метров, из которых 250 занимают сервисы (кафе, «Сгоряча», витрины). Второй гастродарк отличается наличием специальной камеры с охлажденной продукцией: сотрудник со стороны даркстора пополняет ее, а покупатель в зоне «Сгоряча» забирает.
Как рассказали в пресс-службе сети «Вкусвилл», по факту работы двух торговых точек подобного формата подводить промежуточные итоги еще несколько рано.
Однако, можно отметить, что доля офлайн-продаж «Сгоряча» на обоих гастродарках составляет 39,4% и 24,6%. Интересно, что в одном средний чек офлайн «Сгоряча» выше, чем в онлайне. Если на торговой точке сервис «Сгоряча» представлен и в офлайне, и в онлайне, то такой «гибрид» увеличивает средний чек сервиса и спрос на него. Тем самым увеличивается число новых покупателей. В целом на гастродарках 7% всех чеков содержат продукцию сервиса приготовления горячих блюд.
Гастродарк работает как классический даркстор, с которого осуществляется доставка всех типов: экспресс, за один час, за два часа и загородная доставка. Также покупателям доступен и самовывоз заказов, чего в классических дарксторах нет.
Источник: Retail.ru
распечатать статьюПоделиться:
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ
