прочитано
#пищепром #пищевая безопасность

С июня по октябрь 2018 года Роспотребнадзор проверил в Москве больше 250 точек торговли шаурмой. Эта информация опубликована в открытом доступе на сайте ведомства. Результаты катастрофические.

0 198

В 100% проверенных ларьков/палаток обнаружены серьезные нарушения санитарно-гигиенических требований, а лабораторные исследования выявили:

  • сальмонеллы;
  • листерии;
  • кишечные палочки;
  • золотистый стафилококк.

Серьезно? Более чем. А что на выходе? Санкции – штрафы, закрытие точек продажи, публикация на сайте. Действенно?

Власть имущие – законодатели, чиновники Минсельхоза, представители Роспотребнадзора и прочие «причастные» – полагают, что да, действенно. Однако уже на протяжении нескольких лет я делаю попытки достучаться до власть имущих и донести мысль: никакими наказаниями, какими бы они ни были жесткими, невозможно изменить ситуацию.

Нужно менять саму систему!

Для подтверждения «действенности» санкций поделюсь опытом участия в качестве эксперта по пищевой безопасности в съемках Первым каналом сюжета для программы «Доброе утро».

Итак, что же изменилось после масштабной акции Роспотребнадзора?

Ничего не изменилось. Все та же антисанитария и ее последствия.

Москва – очень гостеприимный город. Практически каждый выходной – это праздник с гуляньями и сопутствующими перекусами в павильонах и ларьках, которые предлагают жителям и гостям столицы всевозможные яства, в том числе и шаурму. И никто из тех, кто все-таки рискует покупать эти продукты, даже не задумывается о возможных последствиях. Они доверяют государству, московским властям, пищевикам, которые изготавливают для них то, что предлагается на прилавках. А зря. Подтверждением тому служат результаты проверок.

Чего добились Роспотребнадзор и Первый канал показом сюжета? Могу опять же судить на личном опыте. Программа вышла в эфир 30 октября утром, а днем мне позвонила коллега из Казахстана, которая посмотрела этот сюжет. Она сказала: «Спасибо, что предупредили. Я собираюсь в Москву и теперь даже близко не подойду к вашим ларькам, в том числе и с шаурмой!»

После этого разговора в голову пришла шальная аналогия. Представьте: у вас большая семья. Вы приглашаете домой гостей, планируете их хорошо угостить. И вот этот день наступил. Приглашенные рассаживаются за столом, уставленным яствами – хозяйка постаралась на славу. Но вдруг один из членов вашей семьи – допустим, ребенок 10 лет – предупреждает присутствующих: «Не ешьте вот то и это, а то можете отравиться». Все гости в шоке, они думают о том, что за этим столом надо быть поосторожней. Хотя, может, безопаснее вообще не ходить в такие гости?

Простор для фантазий в этом отношении широк, однако о том, что все-таки надо менять систему, стоит подумать!