прочитано
#системы менеджмента #пищепром #премия Правительства РФ в области качества #интервью

«МЕДОВЫЙ ДОМ» – революционер на рынке фасованного меда, лауреат премии Правительства РФ в области качества 2017 года среди компаний с числом работников не более 250 человек. Руководитель департамента внешних коммуникаций Максим Болонкин рассказал, почему решил участвовать в конкурсе и как использует победу.

0 187
Максим Болонкин
руководитель департамента внешних коммуникаций «Медовый дом»

ProКачество: Путь к победе у всех разный, как и плата за нее. Как вы узнали о конкурсе и почему решили в нем участвовать?

М.Б.: В 2017 году Роскачество провело исследование меда. По итогам испытаний сразу три образца наших торговых марок были удостоены Знака качества. После чего было принято решение участвовать в конкурсе на соискание премий Правительства РФ в области качества. 

За последние два года в компании произошли серьезные изменения, связанные с улучшением всей цепочки производственных процессов. Мы прошли ресертификацию на соответствие требованиям международного стандарта ИСО/ТК 22002-1:2009 . Мы очень хотели, чтобы наши знания, достижения и компетенции были подтверждены и российскими экспертами. Участие в конкурсе решало эту задачу.

ProКачество: Какие ресурсы привлекали для участия?

М.Б.: Мы – молодая компания, но уже накопили колоссальный опыт прохождения различных аудитов и испытаний. И умеем выстраивать эти процессы без ущерба для основной деятельности. Конечно, на проведение комплексной независимой оценки на производстве пришлось выделить время, но все сотрудники с пониманием отнеслись к этому и с воодушевлением участвовали в фокус-группах. 

ProКачество: А в плане финансовых затрат?

М.Б.: Как и было заявлено, от нашей компании потребовалось лишь оплатить командировку экспертам. 

ProКачество: Чего ждали от участия в конкурсе? Ожидания оправдались? 

М.Б.: Принимая участие в любом конкурсе, мы рассчитываем на победу, поэтому ожидания оправдались. Мы были заинтересованы в комплексной и независимой экспертной оценке компании, чтобы впоследствии оценить внутренние процессы и определить точки роста.

Сейчас уже проработали каналы обратной связи для сбора информации от потребителей и внедрили автоматизированную систему мониторинга, которая позволяет оперативно получать, анализировать и реагировать на запросы клиентов, мониторить активность конкурентов и отслеживать все изменения на рынке. Также по совету экспертов Роскачества внедрили систему мониторинга цен поставщиков, что позволяет приобретать сырье по самым привлекательным ценам и оптимизировать затраты. 

Недавно приступили к внедрению системы проектного менеджмента и дополнили план развития компании. Решено увеличить количество часов на обучение персонала. Помимо расширения ассортиментного ряда, будем разрабатывать различные виды подарочной упаковки. Это позволит открыть новые рыночные ниши. Еще одним советом экспертов, воплощенным в жизнь, стало размещение QR-кодов на упаковке. Нововведение позволит потребителям прослеживать историю продукта – от пасеки до полки в магазине.


ProКачество: Как вы контролируете качество меда от улья до прилавка? 

М.Б.: Закупая мед, мы сотрудничаем с пасечниками из экологически чистых районов и крупными заготовителями из России и ближнего зарубежья. География поставок включает Дальний Восток, Башкирию, Алтайский край, Тульскую, Тамбовскую, Курскую, Саратовскую, Воронежскую области, Республику Крым.

Прием меда невозможен без входного контроля. Эксперты оценивают вкусовые качества и органолептические показатели, а образцы партии отбираются для исследования на соответствие требованиям ГОСТов и технических регламентов Таможенного союза. Если мед не соответствует требованиям, он возвращается поставщику.

4ППК_3.jpg

На складе может храниться до одной тысячи тонн меда. Производственные мощности позволяют перерабатывать до 10 тысяч тонн продукта в год. Это – гарантия того, что мы быстро и эффективно удовлетворим потребности клиентов. Благоприятные условия хранения, поддержание оптимальной температуры, не превышающей 20 °С, и влажности способствуют сохранению целебных свойств и текстуры меда.

Подготовка меда к производству состоит из трех этапов: роспуска, фильтрации и отстаивания. При этом контролируются ключевые параметры: влажность, диастазное число, содержание оксиметилфурфурола. Обеспечение первоклассного качества меда – наша главная цель, поэтому образцы готовой продукции дополнительно исследуются в аккредитованных лабораториях на содержание пестицидов, тяжелых металлов, антибиотиков.

Склад вмещает 500 тысяч единиц расфасованного меда, готового отправиться к заказчикам. Специальная система хранения позволяет контролировать сроки годности, делать своевременные отгрузки и соблюдать принцип FIFO . Мы доставляем мед по всей России. Чтобы сократить время, используем не только собственный транспорт, но и прибегаем к услугам логистических компаний. 

ProКачество: Проводили внутреннюю оценку менеджмента после участия в конкурсе? Что изменилось

М.Б: Мы использовали полученный отчет экспертов для улучшения работы компании. Например, внедрили систему штрихкодирования на каждом этапе производства, чем обеспечили прямую прослеживаемость выпускаемой продукции. Это положительно сказалось на взаимоотношениях с партнерами: «МЕДОВЫЙ ДОМ» – один из трех участников совместного с X5 Retail Group пилотного проекта по прямой прослеживаемости поставляемых товаров. 

ProКачество: Можете привести примеры экономической эффективности участия в конкурсе? 

М.Б.: Нам удалось повысить производительность труда некоторых производственных участков в два раза за счет сокращения ручного труда на этапе этикетировки и фасовки некоторых типов продукции, например крем-меда. Развиваем кадровый потенциал компании. Значительно увеличили количество тренингов и семинаров в области рекрутинга, финансов, управленческого учета и логистики.


ProКачество: Чем для компании стала победа в конкурсе?

М.Б.: Полученная награда – это признание результатов работы нашей компании и подтверждение того, что мы выбрали верный путь. Будем продолжать двигаться намеченным курсом, учтем советы экспертов и постараемся в ближайшие годы сделать еще один мощный рывок. 


Беседовал Кирилл Бычков