Как выживают отели во время пандемии

Самоизоляция и отели

Пока границы России остаются закрытыми на въезд и выезд, а все жители страны находятся в условиях строгого режима самоизоляции, отельеры ищут способы поддержки собственного бизнеса. До сих пор отсутствуют точные данные по выживаемости отелей в период пандемии, нет и готовых советов по сохранению их численности.

По словам  Вадима Прасова , вице-президента Федерации рестораторов и отельеров, на данный момент около 60–70% рынка вынужденно или добровольно закрылось.

«Есть те, кто остался работать для командировочных, медиков, волонтеров, но не всем разрешили быть открытыми даже для них. Например, во Владимирской области и в республике Мордовия все отели закрыли до 30 апреля, — рассказал он. — А ведь таких регионов, в которых отели и гостиницы вовсе перестали работать во время режима самоизоляции, около двенадцати. Остальные могли работать для особых категорий, но не всем удалось этим воспользоваться».

Отели и гостиницы, оставшиеся открытыми, старались больше сил и времени уделить рекламе и продвижению бизнеса в социальных сетях, отказались от некоторых сотрудников, применяли совершенно новые форматы. Например, так поступила владелица сети  хостелов  и  коливингов  LogINN  Алла Цытович . Она поняла, что нужно поддерживать объекты на плаву, чтобы достаточно быстро окрепнуть после окончания режима самоизоляции. Но и в таком подходе нашлись свои нюансы.

«Так как мы ориентированы на людей, останавливающихся у нас на постоянное проживание, мы в большей степени зависим от экономики. Спад количества проживающих начался, когда наши посетители стали терять работу, — сообщила Алла Цытович. — Мы были вынуждены сокращать персонал, урезать им бонусы и на время делать администраторов горничными. Сейчас поток, конечно, мизерный, но его хватает на оплату коммунальных услуг и зарплату сотрудников».

Спад посещаемости коснулся и сегмента малых средств размещений — гостиниц с номерным фондом до 50 номеров. Как подчеркнул генеральный директор Hot Consulting  Роман Сабиржанов , его затронули те же проблемы, что и коллег: загрузка составляет от 5 до 15%, в основном останавливаются командировочные за половину цены от обычного тарифа.

Режим самоизоляции ударил по всем представителям гостиничного бизнеса. Пострадали даже крупные игроки. Однако они не прекратили работать, а, напротив, продолжили трудиться, но уже без выходных и перерывов, ведь им приходится искать новые форматы и пути взаимодействия с гостями — жителями со всей страны, которые решились провести период самоизоляции в стенах отелей или приехали в другой город по работе. Об этом рассказал владелец и генеральный менеджер гостиницы «Гельвеция» в Санкт-Петербурге  Юнис Теймурханлы .

«Конечно, как и все владельцы гостиничного бизнеса, мы столкнулись с жесточайшей нехваткой гостей в самом начале пандемии. Наша жизнь в Северной столице поделилась на два периода: до 5 марта и после, когда объявили об отмене Петербургского международного экономического форума. Тогда мы окончательно поняли, что все серьезно», — отметил Юнис Теймурханлы.

Как и многие другие игроки, представители гостиницы «Гельвеция» ввели сокращенную рабочую неделю и разделили персонал на две большие группы: одна — ушла по домам и работала по минимуму, вторая — осталась на передовой. Среди последних были секьюрити , администраторы и горничные, которые перешли на почасовую работу.

Окончательно крах сезона 2020 года подтвердился при закрытии российских границ — иностранный сегмент был потерян до конца года. Как рассказал Юнис Теймурханлы, особенно тяжело было после ослабления всей инфраструктуры, поскольку стало очевидно, что россияне пока что отложат свои путешествия.

Новые пути

Отельеры разделили период пандемии на два крупных этапа. По мнению Юниса Теймурханлы, сначала произошло полное замирание индустрии, загрузка была нулевой.

«Для себя мы решили, что останавливаться не будем, даже если проживать у нас будут один–два гостя, — отметил Юнис. — Задача была одна — сохранить команду. Никаких банковских кредитов брать не стали. Мне кажется, в конечном итоге сотрудники банковской отрасли обернутся волками. Рано или поздно они придут с косой, ведь их задача не раздавать деньги, а собирать их. Это нельзя назвать режимом экономии, это настоящий режим выживания».

Уже после того, как все расходы были сокращены до предела, главная задача, которую поставили отельеры, состояла в том, чтобы искать доходы. Некоторые придумывали акции для своих посетителей: в гостиницу «Гельвеция» приглашали гостей для самоизоляции и даже предлагали снять номер по цене квартиры. Как отметил Юнис, это помогло поднять загрузку до 26%.

Один из отелей Романа Сабиржанова поднялся за счет внедрения доставки из приотельного ресторана индийской кухни. По словам Романа, так им удалось приумножить мизерную выручку в 10 раз. Именно поиск новых путей позволил бизнесу продержаться.

«Для меня один из плюсов пандемии заключается в том, что мы разобрались в работе кухни ресторана и в доставке. Я уверен, что после окончания режима самоизоляции спрос на еду на дом никуда не исчезнет, — предположил он. — Так вышло, что во время этого непростого периода мы открыли для себя новое направление бизнеса».

Усилила работу и сеть LogINN Аллы Цытович: сотрудники подняли контакты всех постоянных проживающих, которые съехали от них, и предлагали кредит на проезд до их хостелов и коливингов.

Как заметила Алла Цытович, во время пандемии годны даже самые сумасшедшие идеи. Это дает хоть и тонкий, но зато постоянный «ручеек» клиентов. Алла отметила, что ее компании пришлось расширить поддержку продвижения услуг — сделать больше рекламы и уделять особое внимание  SMM  и  таргету . Так, в LogINN наняли дополнительного менеджера по продвижению сети в интернете и завели страницу в  TikTok . По словам руководителя, это сильно повысило узнаваемость ее хостелов и коливингов.

Шаги навстречу отельерам

Правительство старается поддерживать малый и средний бизнес такими мерами, как продление сроков представления налоговой отчетности, субсидии предпринимателям и отсрочка по аренде.

По данным Вадима Прасова, около 50% рынка попадают под категорию МСП, соответственно, им были предоставлены рассрочки, субсидии, кредитные отсрочки. Однако, как сообщает Вадим, многие из отелей секторальных мер поддержки так и не дождались. Коснулось это прежде всего больших отелей с крупным номерным фондом — они по-прежнему ждут некоторой помощи от государства, но и сами стараются выживать, сократив расходы и персонал. Сам он призывает многих коллег не рассчитывать на поддержку со стороны государства, а стараться действовать самостоятельно.

Как отметила Алла Цытович, ее компании удалось получить зарплатный кредит под 0% в Сбербанке, но система до сих пор работает с перебоями.

«Продукты сделаны наспех, «на коленке», кажется, что пробиться может только человек с банковским образованием. За два месяца вынесла для себя несколько общих правил: необходимо откладывать все расходы по максимуму, не залезать по возможности в кредиты и найти хорошего юриста», — поделилась Алла.

Многим повезло договориться с арендодателями: так, собственники помещения предоставили Роману Сабиржанову скидку 70%. По его словам, это стало хорошим подспорьем, которое позволило рассчитать работу в убыточное лето вплоть до сентября.

Постепенный выход из кризиса и поиск новых форматов

По расчетам Юниса Теймурханлы, кризис отступит еще не скоро.

«Мы будем в третьей волне снятия ограничений. Люди начнут путешествовать только тогда, когда инфраструктура полностью восстановится. Что делать в Санкт-Петербурге, если все музеи, культурные парки и театры закрыты? — задается вопросом Юнис. — На мой взгляд, надо готовиться к тому, что сезона не будет, а россияне будут выезжать в другие города только по прямой необходимости».

По мнению Романа Сабиржанова, самой главной составляющей торможения рынка выступает закрытое авиасообщение. О налаживании ситуации в стране можно будет говорить только после полного открытия границ и снятия режима самоизоляции.

Несмотря на все пессимистичные прогнозы, отельеры стараются искать плюсы в сложившейся ситуации. Алла Цытович предполагает, что после кризиса откроется окно возможностей — будет гораздо дешевле создавать новые объекты.

«У меня складывается ощущение, что часть сотрудников, которые останутся работать удаленно, будут нуждаться в  коворкингах  в спальных районах, — предположила она. — Может, с этими коворкингами будет формироваться  пул  мест с временной ночевкой. Думаю, формат будет реально меняться».

По мнению Юниса Теймурханлы, в долгосрочной перспективе спрос на путешествия будет возрастать, поскольку за последние десять лет туризм из развлечения разряда «люкс» превратился в неотъемлемую часть нашей жизни.

Пандемия дала людям возможность переосмыслить ценность свободы и путешествий. Сейчас Париж для всех — это вожделенная мечта. Думаю, что мир встанет на порог новой волны взрывного спроса на путешествия. В будущем мы еще отыграем наши потери

Юнис Теймурханлы

владелец и генеральный менеджер гостиницы «Гельвеция»