Тег: HoReCa

Рынок готовой еды в России быстро растет. Кулинарии в супермаркетах, доставка, дарк-китчены (кухни, работающие только на доставку), готовые обеды в офис – все это уже часть повседневной жизни. С увеличением объемов усиливаются и риски: цепочка поставок усложняется, сроки хранения ограничены, а на каждом этапе продукт проходит через множество рук. Как сохранить контроль в таких условиях?