Тег: HoReCa

Событие
HORECA EXPO BAIKAL 2022

Впервые на Байкале пройдет выставка индустрии HORECA

29/06/2022
29/06/2022
Новость
Gочти 3 млн рублей клиенты «Додо Пиццы» лишились из-за мошенников

Об этом в Facebook написал сам глава компании Федор Овчинников, столкнувшийся со столь масштабным обманом клиентов доставки

13/08/2021
13/08/2021
Инновации
Эксперименты в KFC

Раньше внедрение инноваций в бизнес-процессы могло занимать несколько лет. Сейчас проверка идеи с выделенной командой и бюджетом происходит за считанные недели. Директор по инновационным информационным технологиям KFC в России, СНГ, Центральной и Восточной Европе Дмитрий Агеев рассказал о жизненном цикле инноваций и вариантах развития индустрии быстрого обслуживания в ближайшие пять лет.

08/06/2021
Производственный контроль
Прослеживаемость в общепите

Прослеживаемость в общепите не входит в обязательные требования законодательства. Тем не менее прослеживаемость необходима предприятиям общественного питания, например, если они передают свою продукцию в торговую сеть или того требует клиент. Рассмотрим, зачем необходимо ее внедрять, а также ознакомимся с примерами реализации системы прослеживаемости.

28/05/2021
28/05/2021
Кейс
Пять направлений устойчивого развития «Макдоналдс»

Устойчивое развитие – это история не столько про развитие общества, сколько про развитие бизнеса с целью повышения уровня социума, улучшения качества жизни и, как следствие, финансовой состоятельности потребителей. Таким образом, любая компания берет на себя воспитательную роль, особенно крупная. Глобальные игроки в этом случае должны быть примером для остальных. Как с этим справляется «Макдоналдс», узнали у старшего директора по качеству, безопасности и устойчивому развитию компании в России Ирины Коршуновой.

21/05/2021
21/05/2021
Новость
В российских «Макдональдсах» появились роботы-транспортеры

«Макдональдс» внедрил роботов-транспортеров в сеть ресторанов в Москве

16/10/2020
16/10/2020
Новость
Оплата заказов голосом: Visa запустила голосовые платежи при помощи «Алисы» в 32 ресторанах Москвы

Теперь стало возможным заказывать еду и напитки бесконтактно и таким же образом оплачивать их – благодаря голосовому сервису Visa

04/09/2020
04/09/2020
Новость
В Москве запустили акселератор для рестораторов

В столице запустили акселератор ресторанного бизнеса, который поможет участникам повысить свои компетенции и оптимизировать работу

19/08/2020
19/08/2020
Новость
Роспотребнадзор обновил правила работы общепита из-за covid-19

Роспотребнадзор внёс изменения в правила оказания услуг для предприятий общественного питания, прописав возможность оформления дистанционного заказа и право не оставлять чаевые.

21/07/2020
21/07/2020
Кейс
Кинотеатры в период пандемии

Распространение коронавирусной инфекции остановило работу многих сфер, в том числе и киноиндустрии. Однако после четырехмесячной «паузы» киностудии и представители кинопроката и кинопоказа готовятся к возвращению в офлайн. Что ждет российский кинопоказ после пандемии, как будут организованы кинопросмотры и захочет ли аудитория выйти из онлайн-среды — рассказали представители федеральных и региональных киносетей.

17/07/2020
17/07/2020
Кейс
Уроки COVID-19: умеренный оптимизм продовольственников

Самое выгодное экономическое положение в кризисный период самоизоляции заняли представители продовольственного ретейла. Они стали одним из оплотов продуктовой безопасности страны в кризисные времена. Однако и их бизнес ощутил на себе влияние пандемии. Представители отечественного рынка, глобальные компании и эксперты подводят промежуточные итоги и строят планы на будущее.

22/06/2020
22/06/2020
Новость
В Москве стартовал прием заявок на участие в акселераторе ресторанного бизнеса

Власти столицы сообщили о начале приема заявок на участие в акселераторе ресторанного бизнеса, который позволит предпринимателям развить и улучшать свои проекты и компетенции

15/06/2020
15/06/2020
Новость
В московском KFC гостей будут обслуживать роботы

В Москве готовится к открытию ресторан сети KFC, основная концепция которого — минимизации контактов между гостями и сотрудниками

11/06/2020
11/06/2020
Новость
Санаториям дали рекомендации по организации «шведского стола»

Санаторно-курортным учреждениям в России при организации «шведского стола» необходимо расставлять блюда с соблюдением принципа социального дистанцирования

20/05/2020
20/05/2020
Новость
Ростуризм оценил долю качественных номеров в российских отелях

Менее 20% номеров в российских гостиницах являются качественным и конкурентоспособным продуктом

08/05/2020
08/05/2020
Кейс
Бизнес vs пандемия: новые решения для выживания

В связи с коронавирусом многие компании пересматривают свою работу и вводят дополнительные меры. Каждый бизнес противодействует пандемии по-своему. Это помогает остаться на плаву и по возможности помочь обществу противостоять распространению вируса.

07/05/2020
07/05/2020
Новость
СМИ: Египет возобновляет работу отелей

Работа отелей в курортных зонах Египта начнет возобновляться с 15 мая

06/05/2020
06/05/2020
Новость
Игорную зону в Крыму намерены создать к 2024 году

Проект игорной зоны «Золотой берег» на южном берегу Крымского полуострова должен быть реализован к 2024 году. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на первого заместителя министра экономического развития Республики Крым Анушавана Агаджаняна.

28/04/2020
28/04/2020
Новость
Головную компанию McDonald’s привлекли к делу о регистрации бренда «Мак Дак»

В России Суд по интеллектуальным правам привлек головную компанию McDonald's Corporation в качестве третьего лица по делу об отказе в регистрации товарного знака «Мак Дак»

23/04/2020
23/04/2020
Кейс
Бизнес vs пандемия

В условиях всеобщей самоизоляции бизнесу приходится нелегко. Но российские и мировые компании стараются не опускать руки. Организации вынуждены подстраиваться, меняться ради безопасности и комфорта потребителей, а также ради будущего в целом. Узнаем, какие антикризисные меры ввели крупные компании в России и за рубежом.

22/04/2020
22/04/2020
Новость
Глава «Додо Пицца» понизил себе зарплату до «минимально возможной»

Глава сети пиццерий «Додо Пицца» Федор Овчинников заявил, что понизил собственную зарплату до «минимально возможной по законодательству суммы»

31/03/2020
31/03/2020
Новость
Ущерб мировому туристическому сектору от коронавируса оценили в 22 миллиарда долларов

Мировой туристический сектор может потерять порядка 20 млрд долларов в результате вспышки коронавируса в Китае

27/02/2020
27/02/2020
Новость
В Роспатенте вынесли решение по спору McDonald’s и Burger King

Коллегия Роспатента оставила в силе права компании McDonald’s на товарный знак «Биг Мак»

26/02/2020
26/02/2020
Новость
Индекс деловой активности в российской сфере услуг в январе вырос до 54,1 пункта

Индекс деловой активности (PMI) в российской сфере услуг в январе 2020 года поднялся на один пункт — до отметки 54,1.

05/02/2020
05/02/2020
Новость
Победителей конкурса «Мастера гостеприимства» наградили путевками в крымский отель

Стали известны итоговые победители второго этапа конкурса «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия — страна возможностей».

17/01/2020
17/01/2020
Событие
HoReCa. Just HoReCа 2020

Цель форума – обсуждение вопросов развития отрасли, подготовки персонала, оценки конкурентоспособности российских поставщиков.

17/01/2020
17/01/2020
Производственный контроль
Мифы и легенды «У Палыча»

Продукцию торговой марки «У Палыча» знают и любят многие. Палычевские торты, колбасы, «заморозку» можно купить в Москве, Екатеринбурге, Казани, Нижнем Новгороде и других городах. Но начиналось все в Самаре. О том, почему «У Палыча» до сих пор работают руки мастеров, а не автоматизированные линии, и о том, как связаны параметры «вкусно» и «безопасно» — рассказала Евгения Бондаренко, руководитель отдела качества ТМ «У Палыча» в Самаре.

26/12/2019
26/12/2019
Новость
Один из победителей конкурса «Мастера гостеприимства» получит миллион рублей от METRO

Группа компаний METRO Cash&Carry, ставшая официальным партнером всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства», учредила собственную номинацию — «Образовательные проекты в ресторанно-гостиничной индустрии».

18/12/2019
18/12/2019
Событие
Финал Всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства»

Всероссийский конкурс «Мастера гостеприимства» является проектом президентской платформы «Россия — страна возможностей» и призван раскрыть потенциал профессионалов индустрии в регионах страны, а также поднять стандарты сервиса и престижа профессий в области гостеприимства.

12/12/2019
12/12/2019
Стандартизация
Будем дружить стандартами

Сейчас в России многие компании стараются применять международные стандарты. Это, в частности, ИСО — в виде переводов ГОСТ Р, а также международные стандарты бизнес-ассоциаций. В то же время есть обязательные отечественные технические регламенты, которые отвечают в первую очередь за безопасность продукции. Мы обратились в «Росинтер Ресторантс», который управляет как собственными российскими ресторанными брендами («IL Патио», «Шикари», «Планета суши»), так и зарубежными брендами по франчайзингу (TGI Fridays, Costa Coffee), чтобы на наглядном примере этой компании узнать, как уживаются между собой российские и зарубежные стандарты.

03/10/2019
03/10/2019
Кейс
Счастлив сотрудник — счастлив гость

В сфере HoReCa от персонала заведения зависит удовлетворенность клиентов. Только счастливый сотрудник может сделать счастливым гостя. Разберемся, как в компании «МаксиМ» определяют, насколько доволен персонал, и повышают его лояльность.

30/09/2019
30/09/2019
Новость
Популярная пиццерия оценит перспективы растительного мяса

Pizza Hut решила проверить, как российский потребитель относится к пицце с растительным мясом.

20/09/2019
20/09/2019
Производственный контроль
Аудиты не для галочки

Сегодня международные стандарты качества востребованы среди производителей пищевых продуктов и общепитов. Правда, на деле зачастую получается так, что многие методы, предложенные стандартами, «действуют» только на бумажке. Узнали на опыте «Росинтер», как применять международные стандарты с пользой для компании.

11/09/2019
11/09/2019
Новость
«Белая книга» заменит СанПиН для ресторанов и кафе

Минэкономразвития разработало документ, носящий название «Белая книга индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские»

16/08/2019
16/08/2019
Кейс
Гости – наше все

Компаниям, нацеленным на розничного клиента, недостаточно быть просто лояльными и ориентированными на посетителей. Сегодня многие переводят работу из плоскости «решает менеджер», в плоскость – «решает гость». Узнали, как «гость решает все» в ресторанной компании «МаксиМ».

01/07/2019
01/07/2019
Кейс
Качественные выпускники

Как выявить талантливых студентов, создать им условия для быстрого развития, отследить их успешность и при этом помочь бизнесу?

27/05/2019
27/05/2019
Инновации
Напечатанные продукты

Аддитивные технологии – устойчивый тренд в современной промышленности. Они используются в производстве, медицине, архитектуре, инжиниринге. А сейчас все чаще говорят о 3D-принтерах в пищевой промышленности. Какие перспективы у этого направления на рынке?

22/04/2019
22/04/2019
Инструменты менеджмента
Управление эффективностью ресторанной сети с помощью технологий Google

Крупным организациям, и особенно с сетью филиалов, крайне сложно собрать информацию от разных подразделений и эффективно использовать данные. Именно поэтому компанией становится сложно управлять.  Мы узнали, как с помощью системы аналитики вовлечь в погоню за прибылью каждого сотрудника. Самое сложное – определить, какие данные использовать и с какой периодичностью их анализировать.

25/03/2019
25/03/2019
Событие
Конференция. Практика пищевой безопасности

Ежегодная встреча, посвященная вопросам практической реализации принципов пищевой безопасности для представителей предприятий, связанных с оборотом продуктов питания. 

10/12/2023
10/12/2023