прочитано
#качество управления #пищепром #управление рисками #миссия #ценности #рынок алкоголя

Почему маркетинг – это важная составляющая качества? Как создавать отраслевые тренды? Можно ли одновременного повышать производительность труда и занятость? Ответы на эти вопросы дал генеральный директор Саранского ликероводочного завода.

0 3

О целях и миссии

Цель очень простая – разработка и производство безопасной высококачественной алкогольной продукции, отвечающей международным стандартам, продукции, удовлетворяющей потребности и ожидания потребителей.

Что касается миссии, то здесь сложнее. Потому что алкоголь сам по себе – непростая продукция. Но в любом случае, и в горести и в радости, без него никак. И уж лучше, если это будет высококачественный продукт.

Негативную сторону мы в некоторой степени «гасим» весомым вкладом в бюджет страны. Только в 2018 году мы перевели 8 млрд рублей в виде налогов.

О развитии

Для нас маркетинг – это очень важная часть работы. У нас есть план разработок на год, на три года и на пять лет. Стоять же нельзя. Нужно думать о будущем.

В основу стратегии нашего развития мы положили, конечно же, качество, но еще и уникальность наших продуктов. Мы единственные в России производители ржаного, пшеничного, сливового, грушевого, яблочного дистиллятов, органической водки , водки из полбы .

Мы производим уникальные продукты. Мы не плетемся в тренде, мы тренд создаем. Мы охватываем все те рынки, куда хотим идти. И даже создаем их.

Евгений Сидоров генеральный директор ООО "МордовАлкоПром" Евгений Сидоров
генеральный директор «МордовАлкоПром»

Причиной для новой разработки могут стать:

  1. Результаты маркетинговых исследований и анализа тенденций рынка.

  2. Заявки потребителей по конкретному контракту.

Само же планирование разработки новых видов водок и ликероводочных изделий подразумевает:

  • определение направлений и ответственных по направлениям;

  • квалификация и компетентность персонала;

  • цели разработки;

  • требования к документации;

  • ресурсы, включая возможности для проведения испытаний, финансовые возможности, наличие оборудования и персонала;

  • документирование любого вида деятельности по разработке;

  • выявление и назначение квалифицированных сотрудников, которые будут отвечать за каждый вид деятельности по разработке.

Маркетинг – это не только продукция, но и инструменты ее продвижения. Алкогольную продукцию очень сложно пиарить. Ее реклама запрещена. Потому ищем другие легальные способы.

Например, большое внимание уделяем развитию барной индустрии. Мы проводили первый всероссийский конкурс барменов по изготовлению коктейлей на основе дистиллятов «Самовар». Авторские коктейли десятка лучших барменов, ставших финалистами конкурса, теперь представлены в заведениях Республики Мордовия.

Проводим обучения и экскурсии для барменов, официантов кафе и ресторанов Мордовии, чтобы они могли с пониманием дела предложить нашу продукцию клиенту. В ходе посещения завода рассказываем об истории, производстве, сырье, вкусовых качествах продукта, дегустируем.

Все эти мероприятия повысили продажи нашей продукции в заведениях общепита, возросла узнаваемость бренда, а кафе и рестораны, в свою очередь, увеличили удовлетворенность клиентов.

О влиянии на общество

Наша продукция не продается несовершеннолетним лицам, а рекламу алкогольной продукции мы осуществляем только в специальных местах, например, барах.

Нивелируем риски негативного воздействия излишнего потребления алкоголя пропагандой здорового образа жизни.

Часто выступаем спонсорами спортивных мероприятий, например, финала юношеского турнира по футболу. В парках проводим детские праздники с бесплатными водой и лимонадом, развлекательной программой и клоунами. Для 11 детских домов купили детские спортивные стенки и карнавальные костюмы.

Об управлении рисками в сфере экологии

Уделяем серьезное внимание экологии. Наше предприятие относится к третьей категории риска негативного воздействия на окружающую среду. Это значит, что экологические надзорные органы нас проверяют один раз в три года. Но мы не живем от проверки к проверке.

У нас разработана программа производственного экологического контроля, в которой учтены все экологические риски в сфере охраны атмосферного воздуха, отходов, сбросов и т.д. В соответствии с нормативными требованиями мы своевременно сдаем отчеты в Росприроднадзор об осуществлении производственного экологического контроля.

Также у нас разработаны и утверждены нормативы предельно допустимых выбросов в атмосферу, получены разрешения на выброс загрязняющих веществ. Мы замеряем выбросы в атмосферу инструментально и расчетным способом. Превышений не было выявлено ни разу.  Но на случай таких инцидентов есть четкие инструкции. Выявляем причины и далее – разрабатываем корректирующие мероприятия по устранению нарушений, с указанием сроков и ответственных лиц.

Есть проект нормативов образования отходов и лимиты на их размещение. В документах нормировано количество образовавшихся отходов, их класс опасности. Для вывоза отходов 1–3 класса опасности заключен договор со специализированной организацией, имеющей соответствующую лицензию на транспортировку и обезвреживание.

На каждый отход 1–4 класса опасности разработаны паспорта и имеются инструкции по обращению с отходами. В инструкциях зафиксированы требования к отходам и к действиям сотрудников, которые осуществляют обращение с отходами в случае внештатных ситуаций.

Например, запрещается хранить ртутьсодержащие лампы под открытым небом, без тары, в мягких картонных коробах, на грунтовой поверхности. Ртуть – вещество первого класса опасности (отходы чрезвычайно опасные).

Для ликвидации возможной аварийной ситуации, связанной с разрушением ламп, в целях предотвращения неблагоприятных экологических последствий в специальной инструкции отражены все действия, которые следует провести для ликвидации последствий.

На соблюдение всех нормативных требований в сфере охраны окружающей среды мы потратили в 2018 году 5 239 480 рублей.

О результатах

За последние 5 лет объем производства водки вырос в 5 раз, рентабельность производства и производительность труда выросли в 2 раза. Считаем это отличным показателем.

На протяжении этого времени мы начали работать со всеми ключевыми федеральными сетями, что позволило еще больше расширить нашу географию продаж в России.

Активно развиваем экспортное направление. Наша водка успешно прошла сертификацию в США и Евросоюзе. Уже сейчас поставляем нашу продукцию в Германию и Италию, в страны Африки, Вьетнам. Наша продукция есть в зонах дьюти-фри.

О производительности труда

Национальный проект «Производительность труда и поддержка занятости» требует от нас создавать новые места с хорошей заработной платой, но при этом повышать производительность труда, то есть снижать себестоимость продукции.

Как это сделать одновременно – вопрос.  Если мы говорим о росте производительности труда, то все просто – нужно переходить на «цифру», использовать новые ИТ-технологии, роботизировать и автоматизировать производство. Перспектива ближайших лет – это «темные производства» . Они уже существуют, и их число будет расти. Но этот процесс закономерно сопряжен с сокращением персонала. Ручной труд будет сходить на нет.

Мы уже сейчас часть производственных процессов автоматизировали и продолжаем следовать этому тренду. Однако при этом очень бережно относимся к нашим сотрудникам, переобучаем, даем возможность расти профессионально.


Записала Наталья Белостоцкая