Тег: пищепром

Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков

Целью вебинара является формирование профессиональных компетенций в области обеспечения качества и соответствия продукции, услуг требованиям технических регламентов, стандартов (технических условий), утвержденным образцам (эталонам) и нормативно-технической документации

Пленарное заседание пройдет в рамках выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / MAP Russia & VIV 2022», которая проводится с 2001 года

Что влияет на рост и размножение микроорганизмов? Что такое цепочка холода, можно ли ее прерывать? Зачем контролировать температуру и как правильно дефростировать замороженные продукты? На эти и многие другие вопросы ответим в статье.

Недавно мы рассматривали хорошие практики в отношении приемки пищевой продукции. Но не менее важен процесс ее хранения. В статье поговорим о том, каких правил стоит придерживаться, чтобы продукты оставались качественными и безопасными на этом этапе.