Тег: HoReCa
Стали известны итоговые победители второго этапа конкурса «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия — страна возможностей».
Продукцию торговой марки «У Палыча» знают и любят многие. Палычевские торты, колбасы, «заморозку» можно купить в Москве, Екатеринбурге, Казани, Нижнем Новгороде и других городах. Но начиналось все в Самаре. О том, почему «У Палыча» до сих пор работают руки мастеров, а не автоматизированные линии, и о том, как связаны параметры «вкусно» и «безопасно» — рассказала Евгения Бондаренко, руководитель отдела качества ТМ «У Палыча» в Самаре.
Группа компаний METRO Cash&Carry, ставшая официальным партнером всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства», учредила собственную номинацию — «Образовательные проекты в ресторанно-гостиничной индустрии».
Всероссийский конкурс «Мастера гостеприимства» является проектом президентской платформы «Россия — страна возможностей» и призван раскрыть потенциал профессионалов индустрии в регионах страны, а также поднять стандарты сервиса и престижа профессий в области гостеприимства.
Сейчас в России многие компании стараются применять международные стандарты. Это, в частности, ИСО — в виде переводов ГОСТ Р, а также международные стандарты бизнес-ассоциаций. В то же время есть обязательные отечественные технические регламенты, которые отвечают в первую очередь за безопасность продукции. Мы обратились в «Росинтер Ресторантс», который управляет как собственными российскими ресторанными брендами («IL Патио», «Шикари», «Планета суши»), так и зарубежными брендами по франчайзингу (TGI Fridays, Costa Coffee), чтобы на наглядном примере этой компании узнать, как уживаются между собой российские и зарубежные стандарты.
