Тег: пищепром
Хранение и обработка продуктов питания, особенно скоропортящихся товаров, имеют свою особую специфику. Но начинается все с приемки, и это очень важный этап для того, чтобы конечный продукт был безопасным и качественным. В статье рассмотрим основные правила, которым необходимо следовать при приемке пищевой продукции или сырья на склад производителя, предприятия общественного питания или ретейлера.
Переход к производству из вторичного пластика будет осуществлен к 2025 году. А по истечении двух ближайших лет компания будет производить все новые серии игрушек «Хэппи Мил» в России только из вторсырья
Что относится к пищевым аллергенам, чем они опасны и какие меры следует предпринять при производстве продуктов питания для того, чтобы снизить риск попадания незадекларированного аллергена в продукт.
Прослеживаемость в общепите не входит в обязательные требования законодательства. Тем не менее прослеживаемость необходима предприятиям общественного питания, например, если они передают свою продукцию в торговую сеть или того требует клиент. Рассмотрим, зачем необходимо ее внедрять, а также ознакомимся с примерами реализации системы прослеживаемости.
Внезапная проверка кого угодно может застать врасплох: например, от стресса люди могут наговорить не то, даже зная правильный ответ. Тем не менее именно такой формат аудита способен хорошо помочь компаниям. Конечно, если не воспринимать его как вражеское наступление, а научиться быть готовым всегда. Как? Узнаете в статье.
