Тег: пищепром
Рынок готовой еды в России быстро растет. Кулинарии в супермаркетах, доставка, дарк-китчены (кухни, работающие только на доставку), готовые обеды в офис – все это уже часть повседневной жизни. С увеличением объемов усиливаются и риски: цепочка поставок усложняется, сроки хранения ограничены, а на каждом этапе продукт проходит через множество рук. Как сохранить контроль в таких условиях?
Тренды, тенденции и перспективы развития ресторанного бизнеса в России
На выставке прошла пленарная сессия по актуальным вопросам современного продовольственного рынка
Мероприятие объединит всю цепочку создания готовой еды – от ингредиентов до полки
Рынок продуктов питания переживает смысловую трансформацию: еда больше не просто утоляет голод, а становится инструментом для укрепления здоровья. В 2024 году Роскачество дало старт системной работе в этой области, учредив Центр компетенций по функциональному питанию и запустив добровольную сертификацию. Как выстоять в этой гонке за полезность? С какими вызовами сталкиваются производители и что уже завтра станет популярным – обсудили эксперты «Всемирного дня качества – 2025».
