Тег: пищевая безопасность
Для обеспечения безопасности продуктов питания требуются совместные усилия всех участников цепочки производства – от фермы до вилки. Это означает, что все участники процесса должны говорить на одном языке и придерживаться одинаковых правил. ИСО 22000 является международно признанным стандартом в пищевой промышленности, а теперь опубликован новый документ, цель которого – помочь предприятиям получить от внедрения стандарта максимальную пользу.
ИСО 22000:2018 определяет требования к безопасности пищевых продуктов для организаций, вовлеченных в цепочку поставок продуктов питания. Документ не содержит конкретных критериев и не указывает, как именно должна быть разработана система пищевой безопасности. Он является отличной основой для внедрения системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) и снижения всевозможных рисков. О том, как ИСО 22000:2018 поможет организации включить СМБПП в основные бизнес-процессы и реализовать среду организации – в этой статье.
В 2020 году схема сертификации системы безопасности пищевых продуктов FSSC 22000 претерпела некоторые изменения как в своей структуре, так и в предлагаемых методах организации аудита. Что представляют собой основные коррективы, внесенные в FSSC 22000, а также обновленные правила проведения удаленных и частично удаленных аудитов – в нашей статье.
Проверки собственными силами – важнейший инструмент для оценки систем менеджмента на производстве. Но для эффективного использования внутреннего аудита нужно грамотно организовать этот процесс. Мы подготовили гайд по подготовке и проведению внутреннего аудита на пищевом предприятии.
За последние несколько десятилетий мир стал свидетелем многочисленных кризисов, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Само собой, это подорвало доверие потребителей. Для решения этой проблемы в 2000 году была создана глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов – GFSI.
