Тег: пищевая безопасность
В рамках шестой Международной конференции по инжинирингу и менеджменту качества (ICQEM 2024) были представлены доклады, с выжимками из которых портал ProКачество считает интересным поделиться. Так, например, специалисты кафедры управления и производственной инженерии Туринского политехнического университета рассказали об эффективности применения технологий блокчейн в сфере управления качеством. Акцент сделан на обеспечении прозрачности качества пищевой продукции на всех этапах от производства до продажи покупателю при помощи новой технологии, позволяющей вести открытый обмен данными между участниками бизнес-сети. С разрешения авторов доклада публикуем тезисы.
За прошлый год вдвое выросло число предостережений бизнесу в общепите и пищевом производстве
Стратегии борьбы с вредителями и пять ошибок на пищевых предприятиях
Кто из сотрудников может проводить аудит службы качества и как оценить эффективность аудитора
Умение самостоятельно контролировать свое производство – один из главных ключей к конкурентоспособности и эффективности компании в сфере пищепрома. Бизнесу важно контролировать все процессы от приемки сырья до реализации готовой продукции, самостоятельно оценивать существующие риски, управлять ими и снижать до безопасного уровня. Таким механизмом сегодня является система ХАССП.
