Тег: пищепром
Спикеры обсудили роль качества в пищепроме, кадровые вызовы, реальную работу аудиторов и принципы эффективного партнерства с торговыми сетями
Проект разработан рабочей группой по вопросам популяризации русской кухни при Минпромторге России при участии Роскачества
Завтра начнется практическая конференция «Пищевая безопасность» – дискуссионная площадка для открытого диалога между всеми участниками сферы пищевой безопасности. На конференции обсудят о ключевые вызовы и инновационные решения в обеспечении безопасности пищевой продукции. Вы сможете пообщаться с ведущими представителями отрасли из ретейла, производства и экспертами. В преддверии конференции мы задали игрокам и экспертам, работающим с пищепромом, вопросы о вызовах современности.
Рынок готовой еды в России быстро растет. Кулинарии в супермаркетах, доставка, дарк-китчены (кухни, работающие только на доставку), готовые обеды в офис – все это уже часть повседневной жизни. С увеличением объемов усиливаются и риски: цепочка поставок усложняется, сроки хранения ограничены, а на каждом этапе продукт проходит через множество рук. Как сохранить контроль в таких условиях?
Тренды, тенденции и перспективы развития ресторанного бизнеса в России
