Тег: пищевая безопасность
Хранение и обработка продуктов питания, особенно скоропортящихся товаров, имеют свою особую специфику. Но начинается все с приемки, и это очень важный этап для того, чтобы конечный продукт был безопасным и качественным. В статье рассмотрим основные правила, которым необходимо следовать при приемке пищевой продукции или сырья на склад производителя, предприятия общественного питания или ретейлера.
Ретейл специализируется на продаже уже готовых товаров, если не считать крупных гипермаркетов, которые могут похвастаться производством кулинарии непосредственно в магазине или даже отдельно стоящим заводом. В этой статье узнаете о методах управления качеством готовых товаров, поступающих в магазины от поставщиков.
Что относится к пищевым аллергенам, чем они опасны и какие меры следует предпринять при производстве продуктов питания для того, чтобы снизить риск попадания незадекларированного аллергена в продукт.
Росаккредитация вместе с ведущими российскими онлайн-ретейлерами запустила пилотный проект, который позволяет проверять на маркетплейсах информацию о сертификатах соответствия и декларациях о соответствии. В пилоте принимают участие крупнейшие российские интернет-площадки Ozon, Wildberries, ретейлер METRO Cash&Carry, а также площадка оптовой интернет-торговли Supl.biz и магазин строительных материалов «Орлан System».
Ранее мы рассмотрели вопросы необходимости проведения экспертизы пищевой продукции в госзаказе с точки зрения законодательства, а также ход реализации пилотного проекта «Экспертиза товаров и услуг в рамках исполнения государственных и муниципальных контрактов». Сегодня расскажем, какие основные проблемы и опасения могут возникнуть при реализации проекта и какие есть пути решения. Актуальной информацией и экспертным мнением на этот счет поделились участники круглого стола «Практика экспертизы пищевой продукции в госзаказе», организованного Национальным институтом аккредитации Росаккредитации.
