Тег: пищевая безопасность
Безопасность пищевой продукции – одна из важнейших характеристик, игнорирование которой чревато серьезнейшими последствиями для человека, вплоть до летальных исходов. Как и в любой деятельности, в деятельности по обеспечению безопасности пищевой продукции есть субъекты и объекты.
С июня по октябрь 2018 года Роспотребнадзор проверил в Москве больше 250 точек торговли шаурмой. Эта информация опубликована в открытом доступе на сайте ведомства. Результаты катастрофические.
Постоянные скандалы, связанные с фальсификатом молочной продукции, вызваны в том числе обнаружением в ней растительных жиров. Насколько серьезна сложившаяся ситуация и решат ли имеющиеся проблемы разработка нормативных документов и информирование потребителя?
Зачем предприятию нужна система HACCP? Ответ очевиден. Однако одни пищевые производства продолжают игнорировать ее существование, а другие – допускают ошибки при внедрении, которые сводят на нет все приложенные усилия. Можно ли решить эту проблему?
Новая Зеландия и Канада добились серьезных успехов при внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) на основе принципов HACCP. Опыт этих стран стоит учитывать российским пищевым предприятиям и органам власти.
