Тег: пищевая безопасность
Под новые требования попадают торты, пирожные, рулеты, круассаны, а также хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками
Индекс отражает среднюю долю упакованной готовой еды в чеках покупателей и рассчитывается ежеквартально
Спикеры обсудили роль качества в пищепроме, кадровые вызовы, реальную работу аудиторов и принципы эффективного партнерства с торговыми сетями
Новые возможности для вашего бизнеса и развития отрасли
Рынок готовой еды в России быстро растет. Кулинарии в супермаркетах, доставка, дарк-китчены (кухни, работающие только на доставку), готовые обеды в офис – все это уже часть повседневной жизни. С увеличением объемов усиливаются и риски: цепочка поставок усложняется, сроки хранения ограничены, а на каждом этапе продукт проходит через множество рук. Как сохранить контроль в таких условиях?
