Тег: производственный контроль
Ведомство выявило фиктивную схему утилизации или уничтожения продукции животного происхождения, в том числе с истекшим сроком годности.
Зачем предприятию нужна система HACCP? Ответ очевиден. Однако одни пищевые производства продолжают игнорировать ее существование, а другие – допускают ошибки при внедрении, которые сводят на нет все приложенные усилия. Можно ли решить эту проблему?
Новая Зеландия и Канада добились серьезных успехов при внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) на основе принципов HACCP. Опыт этих стран стоит учитывать российским пищевым предприятиям и органам власти.
«Черкизово» – это не только колбасные изделия, но и мясо курицы, индейка и свинина, а также фудсервис для McDonald’s, Burger King, KFC и поставки для сети магазинов «Мясновъ». Группа выпускает продукцию под брендами «Черкизово», «Империя вкуса», «Петелинка», «Куриное Царство» и «Пава-Пава». Сегодня группа «Черкизово» – крупнейший в России производитель мясной продукции. Лидирующие позиции на рынке – следствие огромных усилий рядовых сотрудников и руководства и, конечно, результат грамотно выстроенной системы контроля качества продукции.
Махатма Ганди говорил, что управление, которое основано на любви, в тысячу раз эффективнее управления, основанного на страхе. Именно внимание к людям, их профессиональному и личному развитию – залог успеха крупнейшего российского масложирового холдинга, производящего майонез, растительное масло, кетчупы и йогурты. О том, как построена система менеджмента холдинга, как удается достигать высоких показателей качества продукции и почему качество напрямую зависит от миссии предприятия, рассказывает главный инженер ЭФКО.
